Comodidad colombiana: ¡Receta de sancocho para comidas reconfortantes!
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El sancocho colombiano es un guiso abundante y reconfortante originario de Colombia. Este plato querido se elabora con una variedad de carnes como carne de res, costillas de cerdo y pollo, junto con una variedad de verduras que incluyen maíz, plátanos, papas y yuca. El caldo rico está infusionado con sabores de cebolla, ajo, pimientos, tomate, cebollas de verdeo y cilantro, creando una comida robusta y llena de sabor perfecta para calentarse en días fríos. Servido con rodajas de aguacate cremoso y un lado de arroz, el sancocho es un plato básico en los hogares y reuniones colombianas, reuniendo a las personas alrededor de comida deliciosa y nutritiva.
Tipo: Sopa/Guiso
Cocina: Colombiana
Palabras clave: Sancocho Colombiano, receta colombiana, guiso abundante, comida reconfortante, cocina colombiana
Rendimiento de la receta: 8 porciones
Calorías: 450
Tiempo de preparación: PT20M
Tiempo de cocinado: PT2H
Tiempo total: PT2H20M
Ingredientes de la receta:
- 1 kg de carne de res, cortada en trozos
- 1/2 kg de costillas de cerdo
- 1/2 kg de piezas de pollo
- 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
- 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
- 2 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 2 raíces de yuca, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 tomate, picado
- 2 cebollas de verdeo, picadas
- 1 ramillete de cilantro, picado
- 1 cucharada de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
- Aguacate, en rodajas, para servir
- Arroz, para servir
Instrucciones de la receta: Instrucciones de la receta: 1. En una olla grande, añade la carne de res, las costillas de cerdo y las piezas de pollo. Cubre con agua y lleva a ebullición. 2. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora. 3. Agrega las mazorcas de maíz, los plátanos verdes y maduros, las papas y las raíces de yuca a la olla. 4. En una sartén aparte, calienta aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, los pimientos rojo y verde picados, el tomate y las cebollas de verdeo picadas. Saltea hasta que las verduras estén suaves. 5. Añade las verduras salteadas a la olla de sopa. Agrega el cilantro picado y el comino molido. Sazona con sal y pimienta. 6. Deja que el sancocho hierva a fuego lento durante otra hora o hasta que todas las carnes y verduras estén tiernas. 7. Sirve caliente con rodajas de aguacate y arroz al lado.
4.9
Last Updated on mayo 21, 2024 by Nicole
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