Deliciosa receta de encebollado ecuatoriano: Un deleite marino

El encebollado es un guiso de mariscos tradicional ecuatoriano, conocido por sus sabores audaces y su reconfortante calidez. Este plato sustancioso presenta trozos de atún fresco, yuca y un caldo tentador infusionado con aceite de achiote. La adición de cebollas, tomates y pimientos verdes crea una mezcla armoniosa de delicias saladas. Coronado con maíz inflado, cilantro y cebollines, es un viaje culinario a la costa ecuatoriana en cada tazón. El toque de lima agrega un giro refrescante, haciendo que esta receta sea imprescindible para los amantes de los mariscos.

Tipo: Guiso de mariscos

Cocina: Ecuatoriana

Palabras clave: encebollado, receta ecuatoriana, guiso de mariscos, atún, yuca, cocina costeña, tradicional, comida reconfortante

Rendimiento de la receta: 4 porciones

Calorías: 350

Tiempo de preparación: PT20M

Tiempo de cocinado: PT30M

Tiempo total: PT50M

Ingredientes de la receta:

  • 1 lb de atún fresco, cortado en trozos
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • 2 pimientos verdes, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de achiote
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 tazas de yuca, pelada y cortada en dados
  • 2 tazas de maíz inflado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de cebollines, en rodajas
  • 1 lima, cortada en gajos

Puntuación del editor:
4.7

Last Updated on mayo 21, 2024 by Nicole

Encebollado
Sumérgete en el deleite del encebollado ecuatoriano, donde el fresco sabor del atún se fusiona con la textura suave de la yuca.