Deliciosa receta de encebollado ecuatoriano: Un deleite marino
El encebollado es un guiso de mariscos tradicional ecuatoriano, conocido por sus sabores audaces y su reconfortante calidez. Este plato sustancioso presenta trozos de atún fresco, yuca y un caldo tentador infusionado con aceite de achiote. La adición de cebollas, tomates y pimientos verdes crea una mezcla armoniosa de delicias saladas. Coronado con maíz inflado, cilantro y cebollines, es un viaje culinario a la costa ecuatoriana en cada tazón. El toque de lima agrega un giro refrescante, haciendo que esta receta sea imprescindible para los amantes de los mariscos.
Tipo: Guiso de mariscos
Cocina: Ecuatoriana
Palabras clave: encebollado, receta ecuatoriana, guiso de mariscos, atún, yuca, cocina costeña, tradicional, comida reconfortante
Rendimiento de la receta: 4 porciones
Calorías: 350
Tiempo de preparación: PT20M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT50M
Ingredientes de la receta:
- 1 lb de atún fresco, cortado en trozos
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- 2 tomates, cortados en cubos
- 2 pimientos verdes, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de yuca, pelada y cortada en dados
- 2 tazas de maíz inflado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de cebollines, en rodajas
- 1 lima, cortada en gajos
4.7
Last Updated on septiembre 12, 2024 por Nicole
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