Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne

hamburguesas de garbanzos

Última actualización el febrero 16, 2026

Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne

Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne

Estas hamburguesas de garbanzos son una alternativa sabrosa y saludable a las hamburguesas tradicionales. Hechas con garbanzos y especias, son ricas en proteínas y perfectas para cualquier comida. 

  • Procesador de alimentos
  • Tazón grande
  • Espátula
  • Sartén antiadherente o plancha
  • Cucharas medidoras
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Papel para hornear (opcional)
  • 1 lata 400 g) de garbanzos (escurridos y enjuagados)
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de perejil fresco (picado)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Panes de hamburguesa integral
  • Lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto

  1. En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta que estén bien machacados, pero sin hacer puré.

  2. En un bol grande, combina los garbanzos triturados, la cebolla picada, el ajo, la avena, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

  3. Forma la mezcla en hamburguesas.

  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.

  5. Sirve las hamburguesas en los panes integrales con lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto.

  1. Adaptabilidad:

    • Las hamburguesas de garbanzos son increíblemente versátiles. Puedes agregar otros ingredientes como zanahorias ralladas o espinacas para aumentar el contenido nutricional y el sabor. También puedes ajustar las especias a tu gusto, añadiendo curry, cilantro o pimienta de cayena si te gustan los sabores más intensos.

  2. Sustituciones:

    • Avena: Si prefieres, puedes usar pan rallado o harina de almendra en lugar de avena, lo que puede cambiar ligeramente la textura.
    • Garbanzos enlatados: Si quieres usar garbanzos cocidos desde cero, asegúrate de cocinarlos bien y escurrirlos completamente para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

  3. Consistencia y formación:

    • Si la mezcla queda muy húmeda para formar hamburguesas, puedes añadir más avena o pan rallado para espesarla. Por otro lado, si está muy seca, un chorrito de aceite o un poco de agua ayudará a darle la consistencia adecuada.

  4. Opciones de cocción:

    • Estas hamburguesas de garbanzos se pueden freír en sartén, hornear o incluso asar a la parrilla. Si optas por hornearlas, colócalas en una bandeja con papel de hornear y cocina a 180°C durante unos 20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.

  5. Toppings sugeridos:

    • Para hacerlas más deliciosas, puedes acompañarlas con aguacate, hojas de espinaca, rodajas de tomate, cebolla morada o una salsa tahini casera. También quedan muy bien con salsa de yogurt vegano o mayonesa vegana.

  6. Almacenamiento:

    • Las hamburguesas de garbanzos se pueden preparar con anticipación y congelar. Una vez formadas las hamburguesas, colócalas en una bandeja y congélalas durante 2 horas. Luego, guárdalas en una bolsa o recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses. Solo necesitarás cocinarlas directamente desde congeladas.

Estas notas te ayudarán a personalizar y perfeccionar la receta de hamburguesas de garbanzos según tus preferencias y necesidades. ¡Es una receta deliciosa y saludable que puedes adaptar de muchas formas!

Plato principal
Vegetariana
plato principal, Receta vegana, Recetas
Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne
+ posts

Share This Story, Choose Your Platform!