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hamburguesas de garbanzos

Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne

Estas hamburguesas de garbanzos son una alternativa sabrosa y saludable a las hamburguesas tradicionales. Hechas con garbanzos y especias, son ricas en proteínas y perfectas para cualquier comida. 
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Tipo Plato principal
Cocina Vegetariana
Porciones 4 porciones
Calorías 200 kcal

Equipamiento

  • Procesador de alimentos Para triturar los garbanzos y combinar los ingredientes de forma uniforme.
  • Tazón grande Para mezclar todos los ingredientes de la masa de hamburguesa.
  • Espátula Para voltear las hamburguesas durante la cocción.
  • Sartén antiadherente o plancha Para cocinar las hamburguesas de manera uniforme.
  • Cucharas medidoras Para medir correctamente las especias y otros ingredientes.
  • Cuchillo y tabla de cortar Para picar cebolla, ajo y perejil.
  • Papel para hornear (opcional) Si prefieres hornear las hamburguesas en lugar de cocinarlas en sartén.

Ingredientes
  

  • 1 lata 400 g) de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Panes de hamburguesa integral
  • Lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto

Instrucciones
 

  • En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta que estén bien machacados, pero sin hacer puré.
  • En un bol grande, combina los garbanzos triturados, la cebolla picada, el ajo, la avena, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Forma la mezcla en hamburguesas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
  • Sirve las hamburguesas en los panes integrales con lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto.

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Notas

  1. Adaptabilidad:

    • Las hamburguesas de garbanzos son increíblemente versátiles. Puedes agregar otros ingredientes como zanahorias ralladas o espinacas para aumentar el contenido nutricional y el sabor. También puedes ajustar las especias a tu gusto, añadiendo curry, cilantro o pimienta de cayena si te gustan los sabores más intensos.

  2. Sustituciones:

    • Avena: Si prefieres, puedes usar pan rallado o harina de almendra en lugar de avena, lo que puede cambiar ligeramente la textura.
    • Garbanzos enlatados: Si quieres usar garbanzos cocidos desde cero, asegúrate de cocinarlos bien y escurrirlos completamente para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

  3. Consistencia y formación:

    • Si la mezcla queda muy húmeda para formar hamburguesas, puedes añadir más avena o pan rallado para espesarla. Por otro lado, si está muy seca, un chorrito de aceite o un poco de agua ayudará a darle la consistencia adecuada.

  4. Opciones de cocción:

    • Estas hamburguesas de garbanzos se pueden freír en sartén, hornear o incluso asar a la parrilla. Si optas por hornearlas, colócalas en una bandeja con papel de hornear y cocina a 180°C durante unos 20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.

  5. Toppings sugeridos:

    • Para hacerlas más deliciosas, puedes acompañarlas con aguacate, hojas de espinaca, rodajas de tomate, cebolla morada o una salsa tahini casera. También quedan muy bien con salsa de yogurt vegano o mayonesa vegana.

  6. Almacenamiento:

    • Las hamburguesas de garbanzos se pueden preparar con anticipación y congelar. Una vez formadas las hamburguesas, colócalas en una bandeja y congélalas durante 2 horas. Luego, guárdalas en una bolsa o recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses. Solo necesitarás cocinarlas directamente desde congeladas.
Estas notas te ayudarán a personalizar y perfeccionar la receta de hamburguesas de garbanzos según tus preferencias y necesidades. ¡Es una receta deliciosa y saludable que puedes adaptar de muchas formas!

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 200kcalCarbohidratos: 25gProteina: 9gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gSodio: 250mgFibra: 6gAzúcar: 2gCalcio: 60mgHierro: 2.5mg
Palabra clave plato principal, Receta vegana, Recetas
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