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Estas hamburguesas de garbanzos veganas son tan buenas que olvidarás la carne

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Estas hamburguesas de garbanzos son una alternativa sabrosa y saludable a las hamburguesas tradicionales. Hechas con garbanzos y especias, son ricas en proteínas y perfectas para cualquier comida. 
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegetariana
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 lata 400 g) de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de avena
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Panes de hamburguesa integral
  • Lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto

Equipment

  • Procesador de alimentos Para triturar los garbanzos y combinar los ingredientes de forma uniforme.
  • Tazón grande Para mezclar todos los ingredientes de la masa de hamburguesa.
  • Espátula Para voltear las hamburguesas durante la cocción.
  • Sartén antiadherente o plancha Para cocinar las hamburguesas de manera uniforme.
  • Cucharas medidoras Para medir correctamente las especias y otros ingredientes.
  • Cuchillo y tabla de cortar Para picar cebolla, ajo y perejil.
  • Papel para hornear (opcional) Si prefieres hornear las hamburguesas en lugar de cocinarlas en sartén.

Method
 

  1. En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos hasta que estén bien machacados, pero sin hacer puré.
  2. En un bol grande, combina los garbanzos triturados, la cebolla picada, el ajo, la avena, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
  3. Forma la mezcla en hamburguesas.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
  5. Sirve las hamburguesas en los panes integrales con lechuga, tomate, aguacate y otros ingredientes al gusto.

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 200kcalCarbohidratos: 25gProteina: 9gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gSodio: 250mgFibra: 6gAzúcar: 2gCalcio: 60mgHierro: 2.5mg

Video

Notas

  1. Adaptabilidad:

    • Las hamburguesas de garbanzos son increíblemente versátiles. Puedes agregar otros ingredientes como zanahorias ralladas o espinacas para aumentar el contenido nutricional y el sabor. También puedes ajustar las especias a tu gusto, añadiendo curry, cilantro o pimienta de cayena si te gustan los sabores más intensos.

  2. Sustituciones:

    • Avena: Si prefieres, puedes usar pan rallado o harina de almendra en lugar de avena, lo que puede cambiar ligeramente la textura.
    • Garbanzos enlatados: Si quieres usar garbanzos cocidos desde cero, asegúrate de cocinarlos bien y escurrirlos completamente para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.

  3. Consistencia y formación:

    • Si la mezcla queda muy húmeda para formar hamburguesas, puedes añadir más avena o pan rallado para espesarla. Por otro lado, si está muy seca, un chorrito de aceite o un poco de agua ayudará a darle la consistencia adecuada.

  4. Opciones de cocción:

    • Estas hamburguesas de garbanzos se pueden freír en sartén, hornear o incluso asar a la parrilla. Si optas por hornearlas, colócalas en una bandeja con papel de hornear y cocina a 180°C durante unos 20 minutos, volteándolas a mitad del tiempo.

  5. Toppings sugeridos:

    • Para hacerlas más deliciosas, puedes acompañarlas con aguacate, hojas de espinaca, rodajas de tomate, cebolla morada o una salsa tahini casera. También quedan muy bien con salsa de yogurt vegano o mayonesa vegana.

  6. Almacenamiento:

    • Las hamburguesas de garbanzos se pueden preparar con anticipación y congelar. Una vez formadas las hamburguesas, colócalas en una bandeja y congélalas durante 2 horas. Luego, guárdalas en una bolsa o recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses. Solo necesitarás cocinarlas directamente desde congeladas.
Estas notas te ayudarán a personalizar y perfeccionar la receta de hamburguesas de garbanzos según tus preferencias y necesidades. ¡Es una receta deliciosa y saludable que puedes adaptar de muchas formas!

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