Last updated on febrero 16th, 2025 at 02:17 pm
Last Updated on febrero 16, 2025 por Camila Aragon
¡Receta de los burritos vegetarianos más irresistibles que jamás has probado!
¡Disfruta de burritos vegetarianos frescos y llenos de sabor! Esta receta fácil combina arroz, frijoles, maíz y vegetales frescos en un burrito saludable. Ideal para cualquier comida, estos burritos te encantarán. ¡Prueba esta receta y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
Equipamiento
- 1 Sartén grande Para saltear la cebolla, el pimiento rojo, los frijoles y el maíz.
- 1 Cuchara de madera o espátula Para mezclar y remover los ingredientes en la sartén.
- Tazas y cucharas medidoras Para medir los ingredientes con precisión.
- 1 Tabla de cortar y cuchillo Para picar la cebolla, el pimiento, el tomate y el aguacate.
- Recipientes para mezclar Para combinar los ingredientes si es necesario.
- 1 Microondas o sartén para calentar tortillas Para calentar las tortillas antes de rellenarlas.
- 1 Plato grande o superficie plana Para montar y enrollar los burritos.
- 1 Tenedor o cuchillo para cortar Para servir los burritos, especialmente si se cortan en mitades.
Ingredientes
- 4 tortillas grandes de harina
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 taza de maíz puede ser congelado o enlatado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 taza de queso rallado opcional
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir frijoles y maíz: Incorpora los frijoles negros y el maíz a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, mezclando bien. Añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve y cocina durante 2 minutos adicionales.
- Montar los burritos: Calienta las tortillas en una sartén caliente o en el microondas. Coloca una tortilla en una superficie plana. Agrega una porción de arroz integral, la mezcla de frijoles y maíz, y el queso rallado (si usas).
- Añadir vegetales y enrollar: Agrega rodajas de aguacate, tomate picado y cilantro fresco sobre la mezcla. Enrolla la tortilla apretando ligeramente para formar un burrito. Repite el proceso con las demás tortillas.
- Servir: Corta los burritos por la mitad y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con salsa de tu elección o crema agria.
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Notas
Selección de ingredientes
Tortillas: Usa tortillas de harina grandes para facilitar el enrollado. También puedes optar por tortillas de maíz si prefieres una opción sin gluten. Frijoles: Los frijoles negros son ideales para esta receta, pero puedes usar frijoles pintos o garbanzos si lo prefieres. Verduras: Personaliza los vegetales según tus preferencias. Agregar espinacas, champiñones o calabacín puede enriquecer la mezcla.Preparación del arroz
Arroz integral: Asegúrate de cocinar el arroz integral con antelación para que esté listo cuando montes los burritos. El arroz integral añade fibra y nutrientes adicionales. Especias: Ajusta las especias (comino, pimentón, sal y pimienta) al gusto. Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante a la mezcla de frijoles y maíz.Montaje de los burritos
Relleno: No sobrecargues las tortillas para que sea más fácil enrollarlas. Usa una cantidad moderada de relleno para que los burritos no se rompan. Enrollado: Coloca el relleno en el centro de la tortilla, dejando espacio en los bordes para doblar y cerrar el burrito correctamente.Cocción adicional
Opcional: Para un burrito con un exterior crujiente, puedes tostarlo en una sartén caliente sin aceite después de enrollarlo. Esto le dará una textura dorada y crujiente.Variaciones
Proteínas: Añade tofu a la mezcla para un extra de proteínas o sustituye el queso por una versión vegana para mantener la receta completamente vegetariana. Acompañamientos: Sirve los burritos con salsa de tu elección, crema agria, guacamole, o una ensalada fresca para un plato más completo.Almacenamiento
Enfriar y guardar: Los burritos cocidos se pueden guardar en el refrigerador por hasta 3-4 días. También puedes congelarlos envueltos en papel de aluminio o en bolsas de congelación para conservarlos hasta 3 meses. Para recalentar, hornéalos en el horno o usa una sartén para mantener la textura.Opciones de servir
Presentación: Los burritos se pueden cortar en mitades o en tercios para servir como aperitivos o en una reunión. Añade una guarnición de salsa y ensalada para un plato completo.Información Nutricional
Ración: 4porcionesCalorías: 350kcalCarbohidratos: 45gProteina: 12gGrasa: 13gGrasa saturada: 2.5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 10mgSodio: 680mgFibra: 8gAzúcar: 6gVitamina A: 20IUVitamina C: 25mgCalcio: 15mgHierro: 20mg
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