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ramen casero

Ramen casero en 30 Minutos: La receta más fácil y sabrosa

Ramen casero: Una receta reconfortante que combina fideos, un caldo sabroso, vegetales frescos y proteínas opcionales. Fácil de preparar, nutritivo y perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Tipo Plato principal
Cocina Japonesa
Porciones 2 personas
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • Olla mediana o grande – Para preparar el caldo y cocinar los ingredientes.
  • Sartén pequeña – Para sofreír el ajo y el jengibre.
  • Colador – Para escurrir los fideos de ramen después de cocinarlos.
  • Tazón grande – Para servir el ramen de forma tradicional.
  • Cuchillo y tabla de cortar – Para picar las verduras, ajo, jengibre y proteínas.
  • Rallador – Para rallar el jengibre fresco.
  • Cuchara de madera o espátula – Para mezclar los ingredientes mientras se cocinan.
  • Cucharón – Para servir el caldo caliente sobre los fideos.
  • Cacerola pequeña – Para hervir los huevos (si se usan).

Ingredientes
  

  • 200 g de fideos para ramen
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) rallado
  • 2 huevos cocidos
  • 100 g de pechuga de pollo en tiras opcional
  • 1 zanahoria en julianas
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1 cebollín picado
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Chile en polvo o pasta de miso opcional

Instrucciones
 

  • Calienta el aceite de sésamo en una olla y sofríe el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
  • Agrega el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición. Añade la salsa de soya y ajusta al gusto.
  • Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete y resérvalos.
  • En el caldo hirviendo, agrega las tiras de pollo (si las usas) y cocina hasta que estén listas.
  • Reduce el fuego y añade la zanahoria en julianas y las espinacas, dejando cocinar por 2-3 minutos.
  • Sirve los fideos en un tazón grande, vierte el caldo caliente con los vegetales y el pollo encima.
  • Añade el huevo cocido partido por la mitad, espolvorea cebollín, semillas de sésamo, y un toque de chile o pasta de miso si deseas más sabor.

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Notas

  • Personalización del ramen:
    • Puedes añadir o sustituir proteínas según tu preferencia. Algunas opciones incluyen tofu, camarones, carne de cerdo o incluso tempeh para una alternativa vegana.
    • Si deseas un ramen picante, puedes agregar una cucharadita de pasta de chile o un poco de aceite picante.
  • Sustituciones de ingredientes:
    • Si no tienes caldo de pollo o verduras, puedes usar caldo instantáneo o incluso agua con un toque de salsa de soya para sabor adicional.
    • Los fideos de ramen pueden ser sustituidos por soba, udon o incluso espaguetis si estás en apuros.
  • Opciones veganas:
    • Usa caldo de verduras y omite las proteínas de origen animal, como el pollo o los huevos. El tofu o los champiñones salteados son excelentes alternativas.
  • Ajustes de sabor:
    • Prueba el caldo antes de servirlo y ajusta con sal, más salsa de soya o incluso una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
    • El aceite de sésamo es clave para el aroma, pero puedes omitirlo o usar aceite de oliva si no está disponible.
  • Decoración y presentación:
    • Añadir cebollín picado, semillas de sésamo, y una mitad de huevo cocido no solo mejora el sabor, sino que también hace que el plato sea visualmente más atractivo.
    • Si te gusta el toque crujiente, considera agregar un poco de alga nori o chalotas fritas encima.
  • Consejos para los fideos:
    • Cocina los fideos justo antes de servir para que no se sobrecocinen ni absorban demasiado caldo.
    • Si no planeas servir de inmediato, mezcla los fideos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
  • Almacenamiento:
    • El caldo puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador por hasta 3 días o congelarse por un mes.
    • Evita guardar los fideos cocidos en el caldo, ya que se ablandarán demasiado. Guarda los fideos y el caldo por separado si planeas conservarlo.
  • Valores nutricionales:
    • La receta tiene aproximadamente 400 calorías por porción, pero este valor puede variar según los ingredientes. Si usas menos aceite o fideos integrales, puedes reducir las calorías.
    • Si buscas una opción más rica en proteínas, añade un huevo adicional o más pollo.
  • Variaciones regionales:
    • Para un toque japonés más auténtico, puedes incluir ingredientes como miso o alga wakame.
    • Si prefieres un estilo más coreano, agrega gochujang (pasta de chile) para un caldo picante.
  • Rendimiento:
    • Esta receta está diseñada para 2 porciones abundantes, pero puedes ajustarla fácilmente para más personas duplicando los ingredientes.
  • Sugerencias de acompañamiento:
    • Sirve el ramen con una ensalada ligera de pepino con vinagre o gyozas al vapor para un menú completo y balanceado.
    • El té verde o una cerveza ligera japonesa son bebidas ideales para complementar este plato.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 400kcalCarbohidratos: 50gProteina: 20gGrasa: 12gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 150mgSodio: 950mgPotasio: 500mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Palabra clave plato principal, Receta, Receta japonesa
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Camila Aragon
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