Last Updated on septiembre 10, 2024 por Paola Castillo

Algunos nos llevan como un tobogán enjabonado hacia nuestra más tierna infancia; otros tienen nombres algo desconocidos y una mezcla de sabores que sorprenden a nuestro paladar. ¿Quién no ama los dulces que se encuentran en las mesas de postres? ¿Cómo no caer entonces rendidas ante una mesa de postres cubierta de estas pequeñas tentaciones?

Una mesa de postres puede adaptarse a cualquier tipo de evento: postres para bodas, cumpleaños, bautizos, navidades y hasta reuniones empresariales. Armar una mesa de postres es una verdadera tarea artística que puede resultarte tan gratificante como divertida. Aquí te preparamos una guía detallada con todo lo que necesitas saber para diseñar una mesa de postres impresionante. Sigue estos pasos y, sin dudas, conseguirás que la mesa de postres sea el alma de tu próxima fiesta.

Tabla de contenidos
  1. Planificación y temática
  2. Selección de postres
  3. Decoración y presentación
  4. Presentación de los postres
  5. Mesa de postres
  6. Conclusión

Planificación y temática

mesa de postres

La clave de cualquier tarea que emprendas es la planificación para cualquiera de tus eventos sociales; en este contexto, la planificación de la mesa de dulce. En este caso en particular, con planificar no solo nos referimos a decidir qué dulces incluirás en tu mesa de dulces, sino también a pensar en cuál será la temática elegida para tener una decoración personalizada y qué cantidad de piezas necesitarás para armarla.

Elige una temática

Elegir una temática es el primer paso para darle cohesión y estilo a tu mesa de postres. El tema es clave porque este te permitirá poner límites a un horizonte que de otro modo puede volverse infinito y terminar por bloquearte. En gran medida, la temática de la mesa está relacionada con la del evento en sí. ¿Es una fiesta de niños? ¿Está basada en una película, una caricatura, una serie, un superhéroe? Puedes usar las redes sociales para conseguir inspiración.

Cómo la temática puede influir en la selección de postres

La temática que elijas influirá no solo en la selección de una amplia variedad de postres, sino también en la decoración personalizada y la presentación. Por ejemplo, si optas por un tema tropical, podrías incluir postres con sabores exóticos como el maracuyá, el coco o el mango, y decorar la mesa con elementos naturales como hojas de palma y flores frescas. Si te inclinas por algo más primaveral, irán bien tartas de frutas frescas y macarons coloridos.

¿Estás pensando en algo más clásico y elegante para una boda elegante? Un cheesecake de maracuyá o un flan de queso podrían ser los protagonistas de tu mesa con su delicioso sabor. Recuerda que puedes agregar un toque extra al agregar a tus postres etiquetas personalizadas para identificar cada uno de ellos.

Cantidad y variedad

Una vez que tengas tu temática definida, es momento de pensar en montajes de mesas, es decir, la cantidad y variedad de postres que vas a ofrecer. Aquí es donde la planificación realmente se vuelve clave.

Número de postres según la cantidad de invitados

La cantidad de postres que necesitas depende del número de invitados que acudan a tu fiesta. Como regla general, si sirves un postre de tamaño completo, como una magdalena o un brownie de chocolate oscuro grande, puedes calcular entre 1 o 2 por cada invitado. Si se trata de postres más pequeños, como galletas, macarons o minitartas, ten en cuenta que cada persona podría seleccionar hasta 3 opciones diferentes.

Los organizadores de eventos calculan que aproximadamente el 80% de quienes son invitados a una boda realmente asisten a ella. De esa cantidad no todos querrán postre, y aún quienes gusten de los dulces considerarán que ya es suficiente con el pastel. De modo que si no eres amante de las sobras y quieres ahorrar con los mejores precios, no cometas el error de estimar que 100 invitados equivalen a 100 porciones de pastel y 300 minipostres.

Para ser más exactas, pondremos un ejemplo. Tenemos que planificar un montaje de mesas de dulces para una boda de 100 invitados. Suponemos entonces que asisten 80. De esa cantidad, cerca del 90 % optará por un postre, por lo que necesitarás dulces para unas 72 personas. Si preparamos como centro de mesa un pastel de chocolate oscuro de 3 pisos que rinde 56 porciones, necesitaremos minipostres para 16 personas. Si cada una de estas personas elige tres postres, eso significa que nuestros montajes de mesas tendrán, además del pastel, cuatro docenas de minipostres.

Diversidad de sabores y texturas para complacer a todos

Una mesa de postres exitosa ofrece variedad de sabores y texturas. Asegúrate de incluir opciones para todos los gustos: algo de chocolate oscuro, algo frutal para quienes se inclinan por lo fresco y, por supuesto, algunos postres ligeros para balancear. Además, puedes jugar con diferentes texturas: postres cremosos, como un cheesecake o una mousse de chocolate, crujientes, como macarons o crumbles de frutas, y suaves como un flan o una natilla. Esta combinación hará que tu mesa variada sea un éxito garantizado. ¡Claro! En la variedad está el gusto.

Selección de postres

a piece of cake with raspberries on top

La temática y el motivo de la fiesta o estilo de la boda influyen mucho en la elección de postres que hagas. En el caso de eventos para adultos, puedes apostar por una mesa de postres con dulces sofisticados que ofrezcan sabores innovadores y presentaciones diversas, como postres en shots, macarons, parfaits, crème brûlée, postres de limón o distintas mousses. O algunos postres tradicionales italianos, como el tiramisú, el cannoli o el sfogliatelle.

Para un evento infantil, por ejemplo una fiesta temática de Mickey Mouse, los postres más populares suelen incluir cupcakes, muffins o cake pops, entre muchos otros. Estas mesas pueden complementarse también con mesas temáticas como los candy bar, que funciona de maravillas cuando se trata de seducir a los más pequeños. El centro de la mesa, en estos casos, serán las golosinas, como gomitas, confites y chupetines.

Aquí te dejamos una extensa variedad, tanto de los postres más clásicos, como galletas para bodas. Como de los más innovadores para diferentes estilos de boda o eventos sociales:

Mini postres clásicos

Los clásicos nunca pasan de moda y siempre son un acierto para todo tipo de mesas con pasteles o mesas de postres.

  • Brownies: Pequeños cuadrados de pura delicia chocolatera, fáciles de preparar y de servir en porciones individuales en los centros de mesas. Puedes cubrirlos con jarabe espeso de chocolate. Dentro les puedes agregar nueces, chocolate, butterscotch o mantequilla de maní.
  • Tarta de frutas: Una opción fresca y colorida que se puede adaptar a cualquier temática. Las tartas de frutas, además de ser deliciosas, añaden colores vibrantes en tus mesas de postre.
  • Cheesecake de maracuyá: Este postre es un clásico con un giro exótico. La acidez del maracuyá que agrega extras de sabor combina perfectamente con la cremosidad del cheesecake y crean un exquisito sabor agridulce.
  • Tarta de limón: El sabor refrescante y ligeramente ácido del limón vendrá perfecto para equilibrar la dulzura de mezclas de sabores de otros postres en tu mesa.
  • Flan de queso: Cremoso, suave y con un sabor delicado, el flan de queso es un postre clásico que nunca defrauda. Es fácil de preparar y se puede servir en porciones individuales.

Mini postres innovadores

Si quieres sorprender a tus invitados, en eventos empresariales, por ejemplo, con algo un poco diferente, considera incluir algunos de estos minipostres con hermosa decoración.

  • Macarons: Su textura es delicada y ligera. Estos delicados bocados franceses no solo son deliciosos, sino también un placer visual que adorna y realza cualquier mesa.
  • Cake pops: Están muy en auge hoy en día. Son pequeñas bolitas de pastel cubiertas de chocolate o glaseado. Resultan ideales para personalizar con diferentes decoraciones en fiestas de niños. Son fáciles de transportar y, lo más importante en estos casos, muy difíciles de derramar.
  • Donas gourmet: Las donas han evolucionado mucho más allá de la versión simple con azúcar. Hoy en día puedes encontrar donas con rellenos, coberturas y decoraciones de lo más sofisticadas. Desde glaseado de naranja hasta agua de rosas. Y también puedes apostar por los rellenos más exóticos, como nueces, pétalos de flores o cáscaras de cítricos confitadas. ¡Son ideales para añadir un toque moderno a tu mesa de postres!

Decoración y presentación

mesa de postres

La presentación es casi tan importante como el sabor cuando se trata de una mesa de postres. Una buena decoración puede hacer que tus postres se vean aún más apetecibles y que tu mesa se convierta en un irresistible imán para los invitados.

Presentación de los postres

a group of desserts on a plate

Importancia de la presentación visual

Seleccionar una paleta de colores específica es clave a la hora de armar una mesa visualmente llamativa sin ser demasiado estridente o generar mucho ruido visual. Aunque no hay un mínimo de colores requeridos, es recomendable establecer un límite máximo a menos que busquemos un efecto arcoíris. La paleta puede ser monocromática, con diferentes tonalidades de un solo color, o bien puede incluir un degradado con tonos progresivos. Todos los elementos decorativos, desde la mantelería hasta los recipientes, las bandejas y los propios dulces, tienen que estar en armonía con la paleta de colores que hayamos elegido.

Lo más recomendable es diseñar una mesa de dulces utilizando dos colores principales y un tono complementario adicional para resaltar otros aspectos decorativos. Si los colores son muy intensos, es aconsejable suavizarlos incorporando el color blanco. Si se trata de una boda, donde el pastel suele ser el centro de atención, es preferible que los tonos elegidos sean suaves para que no opaquen al pastel.

Mesa de postres

mesa de postres

Organizar una mesa de postres no es solo cuestión de colocar los dulces sobre la mesa y esperar que los invitados se acerquen. Debes pensar en cómo organizarlos para que todo fluya de manera armoniosa y atractiva.

Cómo organizar la mesa de postres

Comienza colocando los postres más grandes o llamativos en el centro o en la parte trasera, y organiza los postres más pequeños hacia adelante. Esto crea una sensación de abundancia y permite que todos los dulces se aprecien fácilmente.

Uso de soportes, bandejas y otros elementos decorativos

Utiliza soportes de diferentes alturas para añadir interés visual. En este sentido, las bandejas con diferentes niveles son las mejores. Puedes elegirlas de cristal, de porcelana o incluso de madera, según el estilo de tu fiesta. Como elementos decorativos quedan muy bellas las flores, las guirnaldas y las pequeñas luces LED.

Consejos para un montaje armonioso y atractivo

Asegúrate de que tu mesa de postres tenga un flujo visual agradable. Evita sobrecargar la mesa de postres con elementos decorativos. Mejor, inclínate por un enfoque más minimalista que deje a los dulces ser el centro de la escena de la mesa de postres. Otra forma que se utiliza mucho últimamente es etiquetar los postres en la mesa de postres con el nombre y los ingredientes que incluyen. Por un lado, es un modo de tentar al invitado, y por el otro le estamos informando de qué está hecho lo que consume en la mesa de postres.

Conclusión

Crear una mesa de postres es una verdadera tarea artística en la que la creatividad, la planificación y el buen gusto son sus ingredientes claves. Recuerda que lo más importante es disfrutar del proceso y dejar que tu amor por la repostería y el diseño brille en cada bocado de tu mesa de postres. No hay límites a la hora de imaginar y crear una mesa de postres perfecta. Así que no dudes en experimentar probando nuevas recetas y presentaciones para que tu mesa de postres destaque. ¡Manos a la obra, y que tu mesa de postres sea la estrella de tu próxima celebración!

¿Que se puede poner en una mesa de postres?

Las mesas dulces son mucho más que dulces, repostería y golosinas. Además de los dulces, repostería y golosinas, la mesa dulce tiene una decoración personalizada con marcadores, guirnaldas, soportes, flores y muchos más elementos únicos para cada celebración.

¿Cuántos postres tiene que llevar una mesa de postres?

Proporción de dulces por persona: Recomendamos que calcule las cantidades y porciones de dulces de la siguiente manera. Considera siempre 200 piezas por cada 50 personas; por lo tanto, si tiene 150 invitados, necesitará 600 piezas.

¿Qué servir en una mesa de postres?

Una mesa de postres es cualquier ofrenda que no sea la tarta nupcial o la del novio, desde una variedad de cupcakes hasta un bufé de golosinas. Las galletas, las tartas, los brownies, los macarons y las golosinas de cereales son algunas de las delicias más populares. ¿No es cierto que una mesa de postres costará menos que una tarta nupcial porque los postres son pequeños?