Delicia andina: receta tradicional de pachamanca

La pachamanca es un plato tradicional peruano cocinado en un horno de tierra, que implica carnes y verduras marinadas envueltas en hojas de plátano y cocidas bajo piedras calientes. Es una celebración del patrimonio culinario andino y los sabores, reuniendo una variedad de ingredientes en un festín suculento y aromático.

Type: Plato principal

Cuisine: Peruana

Palabras clave: Pachamanca, Peruano, Horno de Tierra, Tradicional, Receta

Recipe Yield: 6-8 porciones

Calories: 500

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT3H

Total Time: PT3H30M

Recipe Ingredients:

• 1 kg de carne de res (cortada en trozos)
• 1 kg de cerdo (cortado en trozos)
• 500g de pollo (cortado en trozos)
• 6 papas medianas
• 4 mazorcas de maíz (peladas y cortadas por la mitad)
• 1 kg de camote (pelado y cortado en rodajas)
• 500g de habas (peladas)
• 500g de pallares (pelados)
• 6 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto
• Hojas de plátano para envolver
• Salsa de aji para servir

La pachamanca es un plato tradicional peruano cocinado en un horno de tierra, que implica carnes y verduras marinadas envueltas en hojas de plátano y cocidas bajo piedras calientes. Es una celebración del patrimonio culinario andino y los sabores, reuniendo una variedad de ingredientes en un festín suculento y aromático.

Type: Plato principal

Cuisine: Peruana

Palabras clave: Pachamanca, Peruano, Horno de Tierra, Tradicional, Receta

Recipe Yield: 6-8 porciones

Calories: 500

Preparation Time: PT30M

Cooking Time: PT3H

Total Time: PT3H30M

Recipe Ingredients:

• 1 kg de carne de res (cortada en trozos)
• 1 kg de cerdo (cortado en trozos)
• 500g de pollo (cortado en trozos)
• 6 papas medianas
• 4 mazorcas de maíz (peladas y cortadas por la mitad)
• 1 kg de camote (pelado y cortado en rodajas)
• 500g de habas (peladas)
• 500g de pallares (pelados)
• 6 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• Sal al gusto
• Hojas de plátano para envolver
• Salsa de aji para servir