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Last Updated on septiembre 12, 2024 por Nicole

crema de cebolla

Crema de cebolla súper sabrosa que derrite corazones y paladares

Deléitate con los sabores reconfortantes de la crema de cebolla —una sopa cremosa de cebolla que es tanto rica como sabrosa. Perfecta para esas noches frías, esta receta combina cebollas caramelizadas con un toque de crema para crear una textura suave y aterciopelada que calentará tu alma. Decora con perejil fresco y disfruta de un tazón de puro confort. 
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Tipo Sopa
Cocina Española
Porciones 4 porciones
Calorías 280 kcal

Equipamiento

  • Olla grande Para sofreír las cebollas y cocinar la sopa.
  • Cuchillo afilado Para rebanar las cebollas y picar el ajo.
  • Tabla de cortar Para cortar las cebollas y el ajo de manera segura.
  • Cuchara de madera o espátula Para remover las cebollas mientras se caramelizan.
  • Batidora de mano o licuadora Para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
  • Tazas medidoras Para medir el caldo y la crema espesa.
  • Cucharas medidoras Para medir la mantequilla, el aceite, y las especias.
  • Cucharón Para servir la sopa en tazones.
  • Tazones para servir Para disfrutar la crema de cebolla.
  • Cuchara pequeña Para decorar con perejil fresco si lo deseas.

Ingredientes
  

  • 4 cebollas grandes finamente rebanadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar opcional

Instrucciones
 

  • Sofreír las cebollas: En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y el ajo, y sofríe hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos.
  • Agregar el caldo: Vierte el caldo de pollo o vegetal, añade el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos.
  • Licuar: Usa una licuadora de mano o transfiere la sopa a una licuadora y mezcla hasta que quede suave y cremosa.
  • Agregar la crema: Regresa la sopa licuada a la olla, agrega la crema espesa y calienta sin dejar que hierva.
  • Servir: Sirve la sopa en tazones, decora con perejil fresco si lo deseas, y disfruta caliente.

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Notas

  • Variedades de cebolla:
    • Puedes usar cebollas amarillas, blancas o incluso cebollas dulces como la cebolla Vidalia para darle un sabor más suave y dulce a la sopa. La combinación de diferentes tipos de cebolla también puede añadir profundidad al sabor.
  • Caldo:
    • El caldo de pollo aporta un sabor más rico y robusto, pero si prefieres una versión vegetariana, el caldo de verduras es una excelente alternativa. También puedes optar por un caldo casero para un sabor más auténtico.
  • Textura:
    • Si prefieres una textura más rústica, puedes licuar solo la mitad de la sopa y dejar la otra mitad con las cebollas en trozos. Esto añadirá una textura más interesante y una mayor variación en cada bocado.
  • Crema:
    • Para una opción más ligera, puedes sustituir la crema espesa por leche evaporada, crema agria o incluso una opción sin lácteos como la leche de coco. Esto modificará ligeramente el sabor y la textura, pero aún así será deliciosa.
  • Sabor adicional:
    • Añadir un poco de vino blanco seco durante la cocción de las cebollas puede dar un toque de acidez y complejidad. Déjalo reducir antes de añadir el caldo.
    • También puedes incorporar un toque de nuez moscada para darle un sabor cálido y especiado.
  • Garnish:
    • El perejil fresco es una opción clásica para decorar, pero también puedes usar cebollino picado, crutones caseros, o un chorrito de aceite de oliva extra virgen para añadir más textura y sabor.
  • Acompañamientos:
    • Esta crema de cebolla se sirve perfectamente con una rebanada de pan tostado, pan de ajo, o acompañada de una ensalada fresca. También es excelente como primer plato en una comida más grande.
  • Almacenamiento:
    • La sopa se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento en la estufa y evita que hierva, ya que esto podría hacer que la crema se separe.
    • También se puede congelar por hasta 2 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente antes de servir.
  • Personalización:
    • Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar más ajo o incluso un poco de queso parmesano rallado al final.
    • Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de mantequilla y aceite, y usa menos crema.
  • Precauciones:
    • Ten cuidado al licuar la sopa caliente. Si usas una licuadora de vaso, hazlo en pequeñas cantidades y deja una abertura en la tapa para permitir que escape el vapor, cubriendo con un paño para evitar salpicaduras.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 280kcalCarbohidratos: 20gProteina: 4gGrasa: 20gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 60mgSodio: 600mgPotasio: 300mgFibra: 2gAzúcar: 8gVitamina A: 15IUVitamina C: 10mgCalcio: 8mg
Palabra clave receta española, Recetas, Sopa
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Camila Aragon
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