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Last Updated on enero 29, 2025 por Nicole

lasaña vegetariana

Lasaña vegetariana: Sabores increíbles en cada capa

Prepara una deliciosa lasaña vegetariana, perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y nutrición. Capas de vegetales frescos y quesos irresistibles en cada bocado.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Tipo Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 6 porciones
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • Molde para hornear
  • Sartén grande
  • Cuchillo afilado y tabla de cortar
  • Cuchara de madera o espátula
  • Tazón mediano
  • Rallador de queso
  • Cazuela o olla pequeña
  • Papel de aluminio
  • Espátula para servir
  • Horno
  • Reloj o temporizador

Ingredientes
  

  • 12 láminas de lasaña precocidas o tradicionales
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 calabacín en rodajas finas
  • 1 berenjena en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 2 tazas de champiñones en láminas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata de tomate triturado (400 g)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
  • Agrega los champiñones, la berenjena, el calabacín, el pimiento y las espinacas. Cocina durante 5-7 minutos.
  • Añade el tomate triturado, el orégano y la albahaca. Cocina por 10 minutos a fuego medio. Ajusta sal y pimienta.
  • En un molde para horno, coloca una capa de salsa de vegetales. Cubre con láminas de lasaña.
  • Extiende una capa de queso ricotta y repite el proceso (salsa, láminas, ricotta).
  • Termina con una capa de mozzarella y parmesano rallado.
  • Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  • Deja reposar 10 minutos antes de servir.

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Notas

  • Ingredientes frescos:
    • Asegúrate de utilizar vegetales frescos para obtener el mejor sabor y textura. Las espinacas, el calabacín y la berenjena son clave para esta receta.
    • Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de puré de calabaza a la salsa.
  • Opciones de queso:
    • La ricotta se puede sustituir por requesón bajo en grasa para una opción más ligera.
    • Para una versión vegana, utiliza ricotta de almendras, mozzarella vegana y parmesano vegano.
  • Pasta para lasaña:
    • Las láminas precocidas ahorran tiempo, pero si usas pasta tradicional, recuerda cocerla según las instrucciones antes de ensamblar la lasaña.
    • Si prefieres evitar el gluten, utiliza láminas de lasaña sin gluten o reemplázalas con láminas de calabacín.
  • Salsa casera:
    • Preparar la salsa de tomate desde cero puede potenciar el sabor del plato. Cocina tomates frescos con ajo, cebolla, y hierbas aromáticas como albahaca y orégano.
  • Sugerencias de presentación:
    • Sirve la lasaña con una ensalada verde ligera y pan de ajo para una comida completa.
    • Añade un toque fresco con hojas de albahaca fresca como decoración al servir.
  • Consejos de conservación:
    • Refrigeración: La lasaña puede guardarse en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
    • Congelación: Para congelar, corta la lasaña en porciones individuales, envuélvelas en papel aluminio y guárdalas en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
    • Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y calienta en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente.
  • Adaptaciones:
    • Para darle un toque diferente, incorpora pesto a las capas de queso o espolvorea nueces trituradas entre las capas.
    • Añade más vegetales como zanahorias ralladas o brócoli picado para enriquecer la receta.
  • Ideal para ocasiones:
    • Esta lasaña vegetariana es perfecta para reuniones familiares, cenas con amigos o incluso como preparación semanal de comidas.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 350kcalCarbohidratos: 34gProteina: 18gGrasa: 16gGrasa saturada: 8gColesterol: 40mgSodio: 500mgFibra: 5gAzúcar: 8g
Palabra clave plato principal, Receta
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Camila Aragon
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