Prepara la mezcla de elote: En una licuadora o procesador de alimentos, licúa los granos de elote frescos hasta obtener una mezcla suave. Puedes dejar algunos trozos de elote para darle textura, si lo prefieres.
Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
Combina los ingredientes: Agrega el elote licuado, la masa harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de mantequilla. Poco a poco, añade la leche o crema, mezclando hasta obtener una masa espesa y suave.
Prepara las hojas de maíz: Escurre las hojas de maíz remojadas y sécalas con una toalla. Coloca una cucharada grande de la mezcla de elote en el centro de cada hoja.
Dobla los tamales: Dobla los lados de las hojas de maíz hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba para asegurar el relleno. Si es necesario, ata los tamales con una tira de hoja de maíz para mantenerlos cerrados.
Cocina al vapor los tamales: Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, asegurándote de que no se deshagan. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la masa esté firme y cocida.
Sirve: Deja enfriar ligeramente los tamales antes de servir. Disfrútalos calientes, solos o con tus aderezos favoritos como salsa, crema o queso.