Ingredientes
Equipment
Method
- En una cacerola mediana, mezcla el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y la sal.
- Agrega la leche poco a poco mientras mezclas constantemente hasta obtener una mezcla suave.
- Coloca la cacerola a fuego medio y cocina mientras bates continuamente hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
- Reduce el fuego al mínimo y cocina por 2 minutos más, sin dejar de batir.
- Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y el chocolate picado, revolviendo hasta que se derrita completamente y quede suave.
- Vierte el pudín en recipientes para servir, cúbrelos con plástico para evitar que se forme una costra, y refrigera por al menos 2 horas.
- Sirve frío y ¡disfruta!
Nutrition
Video
Notas
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Textura perfecta:
- Si el pudín queda demasiado espeso, puedes añadir un poco más de leche (caliente) y mezclar bien para ajustar la consistencia.
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Opciones de chocolate:
- Para un sabor más intenso, utiliza chocolate oscuro con al menos un 70% de cacao. Si prefieres un sabor más dulce, elige chocolate con leche.
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Evitar grumos:
- Es crucial batir constantemente mientras se cocina para evitar que la mezcla forme grumos. Un colador puede ser útil si esto ocurre.
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Presentación:
- Decora con crema batida, virutas de chocolate o fruta fresca como fresas o frambuesas para un toque especial.
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Variaciones:
- Con café: Agrega 1 cucharadita de café instantáneo para un sabor más profundo.
- Sin azúcar: Sustituye el azúcar por edulcorantes naturales como stevia o eritritol para una versión más saludable.
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Almacenamiento:
- El pudín se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Cúbrelo con plástico para evitar que se forme una costra en la superficie.
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Libre de Lactosa:
- Sustituye la leche por una leche vegetal como almendra, avena o coco para hacer la receta apta para personas intolerantes a la lactosa.
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Alérgenos:
- Asegúrate de que el chocolate utilizado no contenga trazas de frutos secos o gluten si hay restricciones dietéticas.
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Inspiración:
- Este pudín es ideal para ocasiones especiales como cumpleaños, reuniones familiares o simplemente como un postre para consentirte.
- Consejo de chef:
- Si prefieres un sabor más sofisticado, agrega una pizca de sal marina o una gota de licor de chocolate para realzar el sabor.