Receta de langosta a la mantequilla: Un toque de lujo en tu mesa
La receta de langosta a la mantequilla es el equilibrio perfecto entre lujo y sencillez. Con ajo, limón y mantequilla, este plato es ideal para cenas especiales o celebraciones.
Equipment
- Cuchillo afilado Para cortar las colas de langosta a lo largo.
- Tabla de cortar Para trabajar de manera segura al manipular las langostas.
- Sartén pequeña: Para derretir la mantequilla y cocinar el ajo.
- Brocha de cocina Para aplicar la mezcla de mantequilla sobre la carne de la langosta.
- Bandeja para hornear Donde colocarás las colas de langosta en el horno.
- Papel pergamino o papel aluminio (opcional): Para cubrir la bandeja y evitar que la langosta se pegue.
- Horno Precalentado a 200°C (400°F).
- Pinzas de cocina (opcional) Para manipular la langosta con facilidad.
- Cuchara o espátula Para mezclar la mantequilla, el ajo y el jugo de limón.
Ingredientes
- 2 colas de langosta aprox. 300 g cada una
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Corta las colas de langosta por la mitad, a lo largo, dejando la carne expuesta.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
- Retira la sartén del fuego y mezcla el jugo de limón, sal, y pimienta.
- Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear y úntalas con la mezcla de mantequilla y ajo.
- Hornea las colas durante 12-15 minutos o hasta que la carne esté opaca y ligeramente dorada.
- Retira del horno y espolvorea perejil fresco antes de servir.
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Notas
1. Consejos de preparación:
- Compra de langosta: Elige colas de langosta frescas o congeladas de buena calidad. Si usas langosta congelada, asegúrate de descongelarla completamente en el refrigerador antes de prepararla.
- Corte de la langosta: Usa un cuchillo afilado o tijeras de cocina para abrir las colas y sacar ligeramente la carne, de modo que repose sobre el caparazón. Esto ayuda a una mejor cocción y presentación.
- Mantequilla clarificada (opcional): Si prefieres una textura más suave y uniforme, puedes usar mantequilla clarificada en lugar de mantequilla normal.
2. Alternativas de ingredientes:
- Mantequilla: Para una opción más saludable, puedes reemplazar la mantequilla con aceite de oliva virgen extra.
- Perejil: Puedes sustituirlo con cilantro, albahaca, o eneldo para darle un toque diferente al sabor.
- Ajo: Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo o utiliza ajo en polvo.
- Toque picante: Agrega una pizca de chile en hojuelas o pimentón para un toque de picante.
3. Acompañamientos recomendados:
- Guarniciones: Sirve la langosta con arroz pilaf, puré de papas, espárragos asados o una ensalada fresca.
- Bebidas: Combina este plato con un vino blanco seco como un Chardonnay o Sauvignon Blanc, o incluso un cóctel ligero como un mojito o una sangría blanca.
4. Variaciones de la receta:
- Langosta a la parrilla: Si prefieres un sabor ahumado, cocina las colas de langosta en una parrilla a fuego medio en lugar de hornearlas.
- Langosta con queso: Para un toque más indulgente, añade queso parmesano rallado a la mezcla de mantequilla antes de hornear.
5. Consejos de almacenamiento:
- Langosta cocida: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
- Recalentado: Caliéntala en un horno a baja temperatura para evitar que se endurezca. No recalientes en el microondas, ya que puede alterar la textura.
6. Información adicional:
- Por qué hornear a 200°C: Esta temperatura asegura que la carne de la langosta quede tierna y jugosa, sin resecarse.
- Evitar la sobrecocción: La langosta se cocina rápido; retírala del horno tan pronto como la carne esté opaca y firme al tacto.
Nota final:
Esta receta es ideal para ocasiones especiales, como cenas románticas o celebraciones familiares. Es fácil de preparar, pero con un toque sofisticado que impresiona a cualquier invitado. ¡Perfecta para destacar como chef en casa!Nutrition
Serving: 1porciónCalories: 280kcalCarbohydrates: 2gProtein: 26gFat: 18gSaturated Fat: 10gCholesterol: 140mgSodium: 450mgPotassium: 220mgSugar: 1g
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