Receta de crema de calabaza: ¡Descubre la receta secreta que todos aman!
La crema de calabaza es una sopa rica y cremosa de calabaza, ideal para las noches acogedoras de otoño. Hecha con calabaza fresca, especias aromáticas y un toque de crema, esta sopa es tanto reconfortante como deliciosa.
1 Olla grande Para cocinar la calabaza, las verduras y el caldo.
Cuchillo de chef Para pelar y cortar la calabaza en cubos.
Cucharas de medir Para medir las especias y el aceite de oliva.
Picadora de ajo Para picar los dientes de ajo.
Espátula de cocina Para revolver los ingredientes en la olla.
Batidora de mano (inmersión) Para licuar la sopa directamente en la olla. Alternativamente, una licuadora de vasotambién puede usarse, pero necesitarás hacerlo en tandas.
Tazas medidoras Para medir el caldo y la crema.
Colador (opcional) Para eliminar cualquier trozo grande que pueda quedar después de licuar, si prefieres una textura más suave.
Tazones para servir Para servir la sopa una vez esté lista.
Cucharón Para servir la sopa en los tazones.
Ingredientes
1kgde calabaza, pelada y cortada en cubos
1cebolla grandepicada
2dientes de ajopicados
2cucharadascucharadas de aceite de oliva
4tazasde caldo de verduras o pollo
1tazade crema de leche
1cucharaditade nuez moscada molida
1cucharaditade canela molida
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar(opcional)
Elaboración paso a paso
Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos.
Cocina la calabaza: Añade los cubos de calabaza a la olla y cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Añade el caldo y especias: Vierte el caldo de verduras o pollo, la nuez moscada molida y la canela molida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
Licúa la sopa: Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en partes a una licuadora y mezcla hasta que esté suave. Ten cuidado con los líquidos calientes.
Añade la crema: Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta la sopa hasta que esté bien caliente.
Sirve: Sirve la sopa en tazones, decora con perejil fresco si lo deseas, y sirve caliente.
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Notas
Tipo de calabaza: Puedes usar calabaza de Halloween o calabaza butternut. La calabaza butternut da una textura más suave y un sabor más dulce.
Ajusta el sabor: La cantidad de nuez moscada y canela se puede ajustar según tu preferencia. Si prefieres una sopa con un sabor más suave, usa menos especias.
Espesor de la sopa: Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de caldo o agrega más calabaza. Si la prefieres más líquida, añade más caldo o agua.
Para un toque picante: Añade una pizca de pimienta roja o chile en polvo para darle un toque picante.
Opción vegana: Usa crema de coco o leche de almendra en lugar de crema de leche para una versión vegana de la receta.
Variaciones: Puedes añadir manzana verde picada junto con la calabaza para un toque dulce y ácido. También puedes incorporar un poco de jengibre fresco para un sabor adicional.
Preparación anticipada: La crema de calabaza se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Se puede congelar por hasta 3 meses. Simplemente descongela y calienta antes de servir.
Decoración: Añade un chorrito de crema de leche y un poco de perejil fresco o semillas de calabaza tostadas sobre la sopa antes de servir para un toque visual y sabor adicional.
Sin batidora de mano: Si no tienes batidora de mano, puedes usar una licuadora tradicional, pero asegúrate de dejar enfriar un poco la sopa antes de licuarla para evitar salpicaduras.
Almacenaje: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelve a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.