Ingredientes
Equipment
Method
- Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos.
- Cocina la calabaza: Añade los cubos de calabaza a la olla y cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el caldo y especias: Vierte el caldo de verduras o pollo, la nuez moscada molida y la canela molida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
- Licúa la sopa: Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en partes a una licuadora y mezcla hasta que esté suave. Ten cuidado con los líquidos calientes.
- Añade la crema: Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta la sopa hasta que esté bien caliente.
- Sirve: Sirve la sopa en tazones, decora con perejil fresco si lo deseas, y sirve caliente.
Nutrition
Video
Notas
- Tipo de calabaza: Puedes usar calabaza de Halloween o calabaza butternut. La calabaza butternut da una textura más suave y un sabor más dulce.
- Ajusta el sabor: La cantidad de nuez moscada y canela se puede ajustar según tu preferencia. Si prefieres una sopa con un sabor más suave, usa menos especias.
- Espesor de la sopa: Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de caldo o agrega más calabaza. Si la prefieres más líquida, añade más caldo o agua.
- Para un toque picante: Añade una pizca de pimienta roja o chile en polvo para darle un toque picante.
- Opción vegana: Usa crema de coco o leche de almendra en lugar de crema de leche para una versión vegana de la receta.
- Variaciones: Puedes añadir manzana verde picada junto con la calabaza para un toque dulce y ácido. También puedes incorporar un poco de jengibre fresco para un sabor adicional.
- Preparación anticipada: La crema de calabaza se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Se puede congelar por hasta 3 meses. Simplemente descongela y calienta antes de servir.
- Decoración: Añade un chorrito de crema de leche y un poco de perejil fresco o semillas de calabaza tostadas sobre la sopa antes de servir para un toque visual y sabor adicional.
- Sin batidora de mano: Si no tienes batidora de mano, puedes usar una licuadora tradicional, pero asegúrate de dejar enfriar un poco la sopa antes de licuarla para evitar salpicaduras.
- Almacenaje: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelve a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.