Pastel en forma de corazón: Perfecto para momentos románticos
Dale un toque romántico a tus celebraciones con este pastel en forma de corazón. Perfecto para San Valentín o cualquier ocasión especial, ¡es amor en cada bocado!
Equipment
- Molde en forma de corazón (imprescindible para el diseño especial).
- Tazones para mezclar (grandes y medianos)
- Tamizador (para ingredientes secos como harina y cacao).
- Batidora eléctrica o de mano (para una masa y betún suaves).
- Espátula de silicona (para mezclar y raspar los tazones).
- Cucharas y tazas medidoras (para medir ingredientes con precisión).
- Rejilla para enfriar (para evitar que el pastel sude y se desmorone).
- Cuchillo de sierra (opcional, para nivelar el pastel si es necesario).
- Manga pastelera y boquillas (para decoraciones más detalladas con el betún).
- Palillo o tester de cocina (para verificar que el pastel esté completamente cocido).
Ingredientes
- 2 ½ tazas de harina de trigo
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ tazas de aceite vegetal
- 1 taza de suero de leche buttermilk
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Colorante rojo opcional
Para el betún de queso crema
- 1 paquete de queso crema 225 g
- ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno: A 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde en forma de corazón.
- Mezcla los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
- Combina los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el aceite, el azúcar y los huevos. Añade el suero de leche, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo si lo usas.
- Integra las mezclas: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
- Deja enfriar: Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Prepara el betún: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar glas poco a poco y finalmente la vainilla.
- Decora: Cubre el pastel con el betún y añade decoraciones como frutas, chispas o migas del pastel.
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Notas
- Molde en forma de corazón: Si no tienes un molde especial, puedes usar un molde redondo y otro cuadrado. Corta el cuadrado en diagonal para formar las mitades superiores del corazón.
- Nivelar el pastel: Para un acabado más uniforme y profesional, corta la parte superior abombada del pastel con un cuchillo de sierra antes de decorarlo.
- Colorante rojo: Si prefieres una versión natural, utiliza jugo de remolacha o polvo de remolacha para teñir el pastel.
- Suero de leche (buttermilk): Si no tienes suero de leche, puedes mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar 5 minutos antes de usar.
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Decoración creativa:
- Usa frutas frescas como fresas, frambuesas o cerezas para decorar el pastel.
- Agrega chispas de colores o migajas del pastel para darle un toque más festivo.
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Almacenamiento:
- Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
- Lleva el pastel a temperatura ambiente antes de servir para mejorar la textura y el sabor.
- Congelación: Puedes congelar el pastel (sin betún) envuelto en papel film y aluminio por hasta 2 meses. Descongela antes de decorar y servir.
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Betún de queso crema:
- Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Si quieres variar, puedes usar betún de chocolate blanco o ganache.
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Opciones más saludables:
- Usa harina integral para una opción con más fibra.
- Sustituye parte del azúcar por alternativas como stevia o eritritol.
- Prueba de cocción: Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo. Si tiene masa húmeda, hornea por 2-3 minutos adicionales y vuelve a probar.
- Ocasiones especiales: Este pastel es ideal para San Valentín, aniversarios o cualquier celebración romántica. Su forma y sabor encantan a todos.
Nutrition
Serving: 1porciónCalories: 380kcalCarbohydrates: 46gProtein: 4gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 300mgFiber: 1gSugar: 35g
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