Panqueques de avena y plátano: ¡La receta saludable que te cambiará el desayuno!
¡Empieza tu mañana de manera deliciosa y saludable! 🥞🍌 Estos panqueques de avena y plátano son perfectos para un desayuno rápido y nutritivo. Con solo unos pocos ingredientes, disfrutarás de una comida llena de sabor y energía. ¡Acompáñalos con tus frutas favoritas y un toque de miel!
Licuadora o procesador de alimentos Para mezclar los ingredientes y lograr una textura suave.
Sartén antiadherente Para cocinar los panqueques sin que se peguen.
Cuchara o cucharón Para verter la mezcla en la sartén.
Espátula Para voltear los panqueques mientras se cocinan.
Tazón (opcional) Si prefieres mezclar los ingredientes a mano antes de licuar.
Cuchillo Para cortar los plátanos.
Taza medidora Para medir los ingredientes como la avena y la leche.
Ingredientes
2plátanos maduros
1tazade avena en hojuelas
2huevos
1/2tazade lechepuede ser vegetal
1cucharaditade polvo para hornear
1cucharaditade extracto de vainilla
Una pizca de sal
Aceite o mantequilla para cocinar
Elaboración paso a paso
Coloca los plátanos, avena, huevos, leche, polvo para hornear, vainilla y la pizca de sal en una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
Vierte un poco de la mezcla en la sartén, formando un panqueque.
Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Sirve los panqueques con frutas frescas, miel, o tu acompañamiento favorito.
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Notas
Sustituciones:
Leche: Puedes usar cualquier tipo de leche, como leche de almendra, leche de coco o leche de avena si prefieres una opción vegana o sin lactosa.
Endulzante: Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel, jarabe de arce, o edulcorante natural a la mezcla antes de licuar.
Gluten: Si deseas que la receta sea completamente libre de gluten, asegúrate de usar avena certificada sin gluten.
Consejos de cocción:
Asegúrate de no cocinar los panqueques a fuego demasiado alto, ya que pueden dorarse demasiado rápido por fuera y quedar crudos por dentro. El fuego medio es ideal.
Cocina los panqueques hasta que veas pequeñas burbujas en la superficie antes de voltearlos. Esto te asegura que estén listos para darles la vuelta sin que se rompan.
Acompañamientos:
Estos panqueques van muy bien con frutas frescas como fresas, arándanos o rodajas de plátano.
Para una versión más saludable, acompáñalos con un poco de yogur griego o un chorrito de miel o jarabe de arce.
Si deseas algo más indulgente, añade una cucharada de crema de cacahuate o almendras.
Almacenamiento:
Refrigeración: Puedes refrigerar los panqueques cocidos en un recipiente hermético durante 3-4 días. Caliéntalos en una sartén o en el microondas antes de comer.
Congelación: También puedes congelar los panqueques en capas separadas por papel encerado, y guardarlos en una bolsa con cierre hermético. Se mantendrán bien por hasta 1 mes. Para recalentarlos, solo colócalos en una sartén a fuego bajo o en el microondas.
Variaciones:
Con chocolate: Agrega chips de chocolate oscuro a la mezcla antes de cocinar para una versión más indulgente.
Con especias: Añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla para un sabor cálido y especiado.
Con nueces: Incorpora nueces trituradas para un toque crujiente y un aporte extra de grasas saludables.
Sugerencia de presentación:
Sirve los panqueques apilados, decorados con rodajas de plátano, frutos rojos frescos, un chorrito de miel o jarabe de arce, y un toque de canela espolvoreada. ¡Tus invitados quedarán impresionados!
Beneficios nutricionales:
Estos panqueques son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y proporciona energía sostenida.
Son una excelente opción para desayunar, ya que el plátano aporta potasio y vitaminas, mientras que la avena ofrece carbohidratos complejos que te mantienen saciado por más tiempo.
Al estar hechos con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, son una opción saludable incluso para los más pequeños de la casa.