Ingredientes
Equipment
Method
- Activar la levadura: Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega la mezcla de levadura, la leche tibia y la manteca derretida.
- Amasado: Amasa la mezcla durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Formado: Divide la masa en dos partes, forma cilindros y colócalos en moldes para pan previamente engrasados.
- Segundo reposo: Deja reposar por 30 minutos hasta que crezcan un poco más.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Enfriado: Retira del horno, deja enfriar en una rejilla y disfruta.
Nutrition
Video
Notas
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Tipo de harina:
- Se recomienda usar harina de pan, ya que contiene un mayor contenido de gluten, lo que proporciona la textura masticable y suave característica del pan sobao.
- Si solo tienes harina de trigo todo uso, puedes usarla, pero la textura final puede ser menos elástica.
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Tipo de grasa:
- Tradicionalmente se utiliza manteca vegetal, lo que le da al pan su suavidad y textura única.
- Puedes sustituir la manteca por mantequilla para un sabor más rico, o por aceite de coco para una versión más saludable.
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Amasado adecuado:
- El amasado es clave para desarrollar el gluten y obtener la textura perfecta. Se recomienda amasar durante al menos 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y ligeramente pegajosa.
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Tiempo de reposo:
- Es importante dejar reposar la masa en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, para que fermente correctamente y duplique su tamaño.
- Si tu cocina está fría, puedes colocar la masa dentro del horno apagado con la luz encendida.
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Formado del pan:
- Para lograr la forma clásica del pan sobao, divide la masa en dos partes, enrolla en forma de cilindro y colócalos en los moldes engrasados.
- Asegúrate de no presionar demasiado la masa para permitir que crezca bien durante el horneado.
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Horneado perfecto:
- Para un horneado uniforme, coloca los moldes en el centro del horno y evita abrir la puerta durante los primeros 20 minutos.
- Para una corteza más dorada, puedes pincelar la superficie del pan con leche o huevo batido antes de hornear.
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Almacenamiento:
- Guarda el pan sobao en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- También puedes refrigerarlo por hasta una semana o congelarlo en bolsas herméticas por hasta 2 meses.
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Sugerencias de acompañamiento:
- Disfruta el pan sobao con mantequilla, mermelada o queso crema.
- También es ideal para preparar sándwiches o como acompañamiento de café o chocolate caliente.
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Variaciones de la receta:
- Puedes agregar una pizca de canela o vainilla para darle un toque especial.
- También puedes rellenarlo con guayaba o queso crema para una versión más dulce.
- Evitar errores comunes:
- No añadir demasiada harina durante el amasado, ya que puede hacer que el pan quede seco.
- Si la masa no sube, revisa la temperatura del agua al activar la levadura (debe estar tibia, no caliente).
- Asegúrate de que la levadura no esté caducada para garantizar una fermentación adecuada.