Ingredientes
Equipment
Method
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
- Cocina el pollo en una sartén con una cucharada de mantequilla hasta que esté dorado. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.
- Agrega la crema de leche y la leche, mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo.
- Añade el queso parmesano, removiendo hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. Si es necesario, usa un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
- Incorpora el pollo y los fettuccine a la salsa, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y más queso parmesano. ¡Disfruta!
Nutrition
Video
Notas
Consejos para el mejor fettuccine Alfredo con pollo
- Usa queso parmesano fresco: El queso rallado comercial puede hacer que la salsa quede grumosa. Rallar parmesano al momento le da mejor sabor y textura.
- No enjuagues la pasta después de cocinarla: Esto elimina el almidón natural que ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
- Reserva agua de cocción de la pasta: Agregar un poco a la salsa puede ayudar a darle una textura más cremosa y homogénea.
- Cocina el pollo a fuego medio-alto: Así logras un dorado perfecto sin que quede seco.
- Salsa demasiado espesa? Añade más leche o un poco del agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Salsa demasiado líquida? Cocina unos minutos más a fuego bajo o agrega un poco más de queso parmesano.
Variaciones y sustituciones
✔ Versión más ligera: Usa leche evaporada en lugar de crema de leche y reduce la cantidad de mantequilla y queso.✔ Opción sin gluten: Sustituye los fettuccine por pasta sin gluten.
✔ Versión con más sabor: Agrega nuez moscada, ajo en polvo o pimienta roja triturada para un toque extra.
✔ Opción sin lactosa: Usa crema de coco sin azúcar en lugar de crema de leche y queso parmesano vegano.
✔ Con proteína diferente: Cambia el pollo por camarones, salmón o champiñones para una versión vegetariana.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador: Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Para recalentar: Calienta en una sartén a fuego bajo, agregando un poco de leche o agua de la pasta para recuperar la cremosidad. Evita el microondas, ya que la salsa puede separarse.
- No recomendado congelar: La salsa Alfredo tiende a cambiar de textura y volverse granulosa al descongelarse.
Cómo servir este plato
- Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color.
- Agrega más queso parmesano rallado al servir.
- Acompaña con pan de ajo o una ensalada fresca para equilibrar el plato.