Fettuccine Alfredo con pollo en 30 minutos: cremoso, delicioso y sin complicaciones
El fettuccine Alfredo con pollo es la combinación perfecta de cremosidad y sabor. Una receta clásica italiana con una salsa de queso parmesano irresistiblemente suave.
Equipment
- Olla grande – Para cocinar la pasta sin que se pegue.
- Colador – Para escurrir la pasta sin problemas.
- Sartén grande o sartén profunda – Para cocinar el pollo y preparar la salsa Alfredo.
- Cuchillo afilado – Para cortar el pollo en tiras o cubos.
- Tabla de cortar – Para manipular ingredientes de forma segura.
- Espátula o cuchara de madera – Para remover la salsa sin rayar la sartén.
- Tazas y cucharas medidoras – Para asegurar las proporciones exactas de los ingredientes.
- Batidor de mano – Para mezclar la salsa y evitar grumos.
- Pinzas de cocina – Para mover los fettuccine dentro de la salsa sin que se rompan.
- Bowl mediano – Para reservar el pollo antes de incorporarlo a la salsa.
Ingredientes
- 250 g de fettuccine
- 2 pechugas de pollo en tiras o cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco opcional, para decorar
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
- Cocina el pollo en una sartén con una cucharada de mantequilla hasta que esté dorado. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.
- Agrega la crema de leche y la leche, mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo.
- Añade el queso parmesano, removiendo hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. Si es necesario, usa un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
- Incorpora el pollo y los fettuccine a la salsa, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y más queso parmesano. ¡Disfruta!
Video
Notas
Consejos para el mejor fettuccine Alfredo con pollo
- Usa queso parmesano fresco: El queso rallado comercial puede hacer que la salsa quede grumosa. Rallar parmesano al momento le da mejor sabor y textura.
- No enjuagues la pasta después de cocinarla: Esto elimina el almidón natural que ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
- Reserva agua de cocción de la pasta: Agregar un poco a la salsa puede ayudar a darle una textura más cremosa y homogénea.
- Cocina el pollo a fuego medio-alto: Así logras un dorado perfecto sin que quede seco.
- Salsa demasiado espesa? Añade más leche o un poco del agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Salsa demasiado líquida? Cocina unos minutos más a fuego bajo o agrega un poco más de queso parmesano.
Variaciones y sustituciones
✔ Versión más ligera: Usa leche evaporada en lugar de crema de leche y reduce la cantidad de mantequilla y queso.✔ Opción sin gluten: Sustituye los fettuccine por pasta sin gluten.
✔ Versión con más sabor: Agrega nuez moscada, ajo en polvo o pimienta roja triturada para un toque extra.
✔ Opción sin lactosa: Usa crema de coco sin azúcar en lugar de crema de leche y queso parmesano vegano.
✔ Con proteína diferente: Cambia el pollo por camarones, salmón o champiñones para una versión vegetariana.
Almacenamiento y recalentado
- En el refrigerador: Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
- Para recalentar: Calienta en una sartén a fuego bajo, agregando un poco de leche o agua de la pasta para recuperar la cremosidad. Evita el microondas, ya que la salsa puede separarse.
- No recomendado congelar: La salsa Alfredo tiende a cambiar de textura y volverse granulosa al descongelarse.
Cómo servir este plato
- Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color.
- Agrega más queso parmesano rallado al servir.
- Acompaña con pan de ajo o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Nutrition
Serving: 1porciónCalories: 650kcalCarbohydrates: 55gProtein: 38gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin C: 2mgCalcium: 250mgIron: 2mg
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