Ensalada fattoush: Ligera, crujiente y llena de sabor
¡La ensalada fattoush es una explosión de frescura y sabor! Con vegetales frescos, hierbas aromáticas y pan pita crujiente, esta receta es perfecta para una comida ligera y saludable.
Tabla de cortar - Para picar los vegetales y las hierbas.
Cuchillo afilado - Para cortar los ingredientes de manera uniforme.
Tazón grande – Para mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
Sartén o tostadora - Para tostar el pan pita.
Tazón pequeño – Para preparar el aderezo.
Cuchara o batidor pequeño - Para mezclar el aderezo.
Pinzas de cocina - Para combinar suavemente la ensalada sin dañar los ingredientes.
Ingredientes
2tazasde lechuga romana picada
1tazade tomate en cubos
1tazade pepino en rodajas
1/4tazade cebolla roja en juliana
1/4tazade perejil fresco picado
1/4tazade menta fresca picada
2panes pita tostados y cortados en trozos pequeños
1/4tazade rábano en rodajas finas
1/4tazade aceite de oliva
2cucharadasde jugo de limón
1cucharaditade sumacopcional
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Lava y prepara todos los vegetales. Corta la lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, la menta y el rábano.
En un tazón grande, mezcla los vegetales picados junto con el perejil y la menta.
Tuesta los panes pita en el horno o en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Luego córtalos en trozos pequeños.
En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el sumac, la sal y la pimienta. Revuelve bien para hacer el aderezo.
Agrega los trozos de pan pita a los vegetales en el tazón grande.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirve de inmediato para disfrutar de la textura crujiente del pan pita.
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Notas
Sobre los ingredientes:
El sumac es una especia clave en la ensalada fattoush, aportando un sabor ácido característico. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo con una mezcla de limón y ralladura de limón.
Utiliza vegetales frescos y de calidad para garantizar el mejor sabor. Los tomates maduros y el pepino fresco son esenciales.
El pan pita debe tostarse justo antes de añadirlo a la ensalada para mantener su textura crujiente.
Opciones de personalización:
Puedes añadir otros ingredientes como granos de granada para un toque dulce y ácido.
Si deseas un extra de proteínas, puedes incluir garbanzos cocidos o incluso queso feta desmenuzado.
Para una versión sin gluten, sustituye el pan pita por chips de maíz horneados o crutones sin gluten.
Consejos de preparación:
Mezcla el aderezo justo antes de servir para evitar que el pan pita pierda su textura crujiente.
Si deseas adelantar el proceso, puedes cortar los vegetales con antelación y almacenarlos en el refrigerador, pero agrega el pan pita y el aderezo al final.
Acompañamientos sugeridos:
La ensalada fattoush se disfruta mejor como entrada o acompañamiento. Combina perfectamente con platos árabes como hummus, falafel o shish kebab.
Datos culturales:
La ensalada fattoush es originaria del Levante (Medio Oriente) y es un plato básico en la cocina árabe. Es especialmente popular en países como Líbano, Siria y Palestina.
El uso del pan pita tostado en esta ensalada refleja la tradición de aprovechar los restos de pan en la cocina árabe, dándoles un nuevo uso.
Notas nutricionales:
Esta ensalada es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la hace ideal para quienes buscan una opción saludable.
Gracias al perejil y la menta, la ensalada está cargada de antioxidantes y propiedades digestivas.
Recomendación de conservación:
La ensalada fattoush debe servirse fresca para disfrutar de su textura crujiente. Si sobra, guarda los vegetales y el pan pita por separado en el refrigerador. Mezcla todo nuevamente al momento de servir.
Variaciones internacionales:
Aunque esta es la receta tradicional, cada hogar y región en Medio Oriente puede añadir su propio toque, como pepinillos, zanahorias o pimientos.
Algunas versiones sustituyen el aceite de oliva por aceite de sésamo para un sabor más profundo.