Ingredientes
Equipment
Method
Prepara el pesto:
- En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla las hojas de albahaca, aceite de oliva, ajo, piñones, queso parmesano, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una textura suave. Reserva.
Corta los ingredientes:
- Lava y corta los tomates en rodajas gruesas.
- Corta la mozzarella en rodajas similares.
Monta la ensalada:
- En un plato grande, alterna rodajas de tomate y mozzarella formando un círculo o línea.
Agrega el pesto:
- Rocía el pesto sobre las rodajas de tomate y mozzarella.
Finaliza el plato:
- Añade un toque de reducción de vinagre balsámico si lo deseas para realzar los sabores.
- Sirve inmediatamente.
Nutrition
Video
Notas
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Sobre los ingredientes:
- Tomates: Usa tomates frescos y maduros para un sabor más intenso. Los tomates heirloom son una excelente opción si deseas variedad de colores.
- Mozzarella: Elige mozzarella fresca en bola para una textura suave y cremosa. Evita usar queso rallado o en bloque para conservar la autenticidad del plato.
- Pesto: Puedes agregar más ajo o ajustar la cantidad de aceite de oliva según tu preferencia de textura.
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Opciones de piñones:
Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por almendras, nueces o incluso semillas de girasol para un pesto igual de delicioso. -
Reducción de vinagre balsámico:
Este toque es opcional, pero realza los sabores de la ensalada. Si no tienes reducción, puedes calentar vinagre balsámico con un poco de azúcar hasta que espese. -
Presentación:
- Para un montaje más elegante, sirve la ensalada en un plato grande y organiza las rodajas de tomate y mozzarella de forma circular o en espiral.
- Decora con hojas de albahaca enteras para un acabado fresco.
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Personalización del sabor:
- Agrega una pizca de pimienta negra recién molida al final para intensificar el sabor.
- Si prefieres un pesto más suave, reduce la cantidad de ajo o parmesano.
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Tiempo de consumo:
Esta ensalada se disfruta mejor fresca, justo después de prepararla. Si necesitas refrigerarla, hazlo por un máximo de 2 horas, ya que los tomates pueden soltar jugo y afectar la textura. -
Acompañamientos:
Combina la ensalada caprese con un pan rústico o baguette tostada para aprovechar el pesto que queda en el plato. -
Ajustes para una dieta especial:
- Vegetariano: La receta ya es vegetariana, pero asegúrate de usar queso parmesano sin cuajo animal si es necesario.
- Sin frutos secos: Omite los piñones en el pesto o sustitúyelos por semillas de girasol.
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Conservación del pesto:
Si sobra pesto, puedes guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana. Asegúrate de cubrirlo con una capa de aceite de oliva para conservar su frescura. -
Opciones de mozzarella vegana:
Para una versión vegana, utiliza un queso estilo mozzarella a base de plantas y un parmesano vegano en el pesto.