Ingredientes
Equipment
Method
- Lava y escurre las hojas de espinaca.
- Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y fragantes.
- Añade las hojas de espinaca y cocina durante 2-3 minutos hasta que se marchiten.
- Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Retira del fuego y licúa la mezcla hasta que quede suave con una licuadora de mano o un procesador de alimentos.
- Regresa la sopa a la olla y añade la crema de leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Opcional: Decora con queso parmesano rallado antes de servir.
Nutrition
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Notas
- Personalización: Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o leche de almendras sin azúcar. Esto reducirá la cantidad de grasas y calorías.
- Sabor extra: Para un toque de sabor adicional, puedes añadir un chorrito de jugo de limón fresco al final o espolvorear con un poco de pimienta de cayena para darle un toque picante.
- Textura: Si prefieres una textura más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo de verduras o deja cocinar por unos minutos adicionales después de licuar. Por otro lado, si prefieres una crema más líquida, añade más caldo.
- Garnición: Esta crema de espinacas se puede acompañar con crutones, nueces tostadas, o incluso un poco de crema agria encima para darle un contraste de sabores y texturas.
- Almacenamiento: La crema de espinacas se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, caliéntala a fuego lento en una olla, removiendo ocasionalmente.
- Congelación: Puedes congelar la crema de espinacas por hasta 2 meses. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de congelar y utiliza un recipiente hermético o bolsas de congelación. Descongélala en el refrigerador antes de recalentar.
- Opciones vegetarianas y veganas: Para una versión vegana, reemplaza la crema de leche por una crema vegetal (como crema de coco o de almendras) y asegúrate de usar un queso parmesano vegano o simplemente omítelo.
- Riqueza en nutrientes: Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de hierro y calcio. Esta receta es ideal para aquellos que buscan un plato nutritivo, bajo en calorías y con gran contenido de fibra.