Ingredientes
Equipment
Method
- Enjuaga bien las lentejas con agua fría.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos (aproximadamente 5-7 minutos).
- Incorpora el comino y cocina por 1 minuto hasta que se libere el aroma.
- Añade las lentejas, el tomate picado, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Decora con cilantro o perejil fresco. Sirve caliente.
Nutrition
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Notas
- Variedades de lentejas: Para esta receta, se recomiendan lentejas verdes o marrones, ya que mantienen mejor su forma durante la cocción. Las lentejas rojas o amarillas tienden a deshacerse más rápido, lo que resultaría en una sopa más espesa, tipo puré.
- Caldo: Puedes utilizar caldo de verduras casero o comprado. Si prefieres una versión más rica, puedes utilizar caldo de pollo. Asegúrate de ajustar la sal según el caldo que utilices.
- Opciones de ingredientes: Esta receta es muy versátil. Puedes agregar papas en cubos o espinacas frescas en los últimos minutos de cocción para agregar más vegetales. También puedes añadir un chorrito de jugo de limón antes de servir para un toque de frescura.
- Proteínas adicionales: Si deseas agregar proteínas animales, el chorizo o el jamón serrano pueden aportar un sabor más intenso. Simplemente saltéalos con las verduras al principio.
- Textura: Si prefieres una sopa más cremosa, puedes hacer puré una parte de la sopa con una licuadora de inmersión o triturar ligeramente las lentejas con una cuchara antes de servir. Esto espesará la sopa sin necesidad de añadir ningún espesante.
- Almacenamiento: La sopa de lentejas se conserva muy bien. Puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días. También es ideal para congelar. Si decides congelarla, guárdala en porciones individuales para que sea fácil de recalentar.
- Recalentar: Al recalentar la sopa, es posible que se espese, ya que las lentejas absorben más líquido con el tiempo. Solo añade un poco más de agua o caldo al recalentar para ajustar la consistencia a tu gusto.
- Sugerencias de acompañamiento: Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan crujiente o tortillas. También puedes acompañarla con una ensalada fresca para una comida completa.
- Versión vegana: Esta receta es naturalmente vegana si se utiliza caldo de verduras y no se añaden proteínas animales.