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quesadilla salvadoreña

Cómo hacer la auténtica quesadilla salvadoreña en casa

La quesadilla salvadoreña es un postre tradicional con un sabor dulce y textura esponjosa, perfecto para acompañar con café y compartir con la familia. ¡Pruébala hoy mismo!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Pan, Postre
Cocina Salvadoreña
Raciones 8 porciones
Calories 320 kcal

Equipment

  • Batidora eléctrica o manual – Para mezclar los ingredientes y lograr una masa homogénea.
  • Tazones para mezclar – Preferiblemente de diferentes tamaños para combinar los ingredientes secos y húmedos por separado.
  • Cucharas y tazas medidoras – Para medir con precisión la harina, el azúcar, la leche y otros ingredientes.
  • Espátula de silicona – Ideal para mezclar y raspar la masa de los bordes del tazón.
  • Molde para hornear (redondo o rectangular) – Asegúrate de que esté engrasado para evitar que la quesadilla se pegue.
  • Tamiz o colador – Para cernir la harina y evitar grumos en la mezcla.
  • Cuchillo o palillo – Para comprobar la cocción de la quesadilla.
  • Horno – Preciso para hornear la quesadilla a la temperatura adecuada.
  • Brocha de cocina – Para engrasar el molde con mantequilla o aceite.
  • Báscula de cocina (opcional) – Para medir ingredientes con mayor precisión si se prefiere usar peso en lugar de volumen.
  • Rejilla para enfriar – Para dejar reposar la quesadilla después de hornearla y evitar que se humedezca por debajo.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina de arroz
  • 1 taza de queso fresco rallado o parmesano
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 1 de mantequilla derretida aprox. 100 g
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de crema salvadoreña o crema agria
  • Semillas de ajonjolí para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear.
  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Agrega la mantequilla derretida, la crema y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
  • Incorpora la harina de arroz, el queso rallado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado y espolvorea con semillas de ajonjolí.
  • Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  • Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Video

Notas

  1. Tipo de harina:
    • Tradicionalmente, la quesadilla salvadoreña se prepara con harina de arroz, lo que le da su textura esponjosa y suave. Sin embargo, si no tienes harina de arroz, puedes sustituirla por harina de trigo, aunque la textura será un poco diferente.
  2. Tipo de queso:
    • El queso fresco salvadoreño es el más utilizado, pero también puedes optar por queso parmesano o queso ricotta para un sabor más intenso. Evita los quesos muy húmedos, ya que pueden alterar la consistencia de la mezcla.
  3. Dulzura ajustable:
    • Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a ¾ de taza sin afectar demasiado la textura de la receta.
  4. Consejos para la cocción:
    • Es importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que la quesadilla se baje.
    • Usa un palillo o cuchillo para comprobar la cocción; si sale limpio, la quesadilla está lista.
  5. Decoración opcional:
    • Puedes añadir semillas de ajonjolí antes de hornear para darle un toque tradicional y crujiente.
    • Espolvorear un poco de azúcar glas después de hornear también le da un acabado visual atractivo.
  6. Sustituciones saludables:
    • Para una versión más ligera, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o margarina sin afectar demasiado el sabor.
    • Usa leche baja en grasa o leche vegetal (almendra o avena) si deseas una opción más saludable.
  7. Conservación:
    • Guarda la quesadilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
    • Para mayor duración, refrigérala hasta por 1 semana o congélala en porciones individuales hasta por 2 meses.
  8. Acompañamiento ideal:
    • La quesadilla salvadoreña se disfruta mejor con una taza de café o chocolate caliente. También es perfecta para acompañar con un vaso de leche.
  9. Evitar que se seque:
    • Para mantener la quesadilla suave, cubre con papel film mientras se enfría, esto ayudará a retener la humedad.
  10. Variaciones:
  • Agregar ralladura de naranja o limón a la mezcla le da un toque cítrico delicioso.
  • Para un toque más aromático, puedes añadir una pizca de canela o nuez moscada a la masa.

Nutrition

Serving: 1porciónCalories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 95mgSodium: 280mgFiber: 1gSugar: 18gCalcium: 180mgIron: 1.2mg
Keyword Pan, postre, Receta, Receta salvadoreña
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