Arroz árabe: El acompañamiento perfecto con un toque exótico
El arroz árabe es un plato fragante que combina fideos tostados, especias aromáticas, dulces pasas y almendras crujientes. ¡Una opción deliciosa para mesas festivas o como guarnición única!
Sartén grande con tapa: Para tostar los fideos, cocinar el arroz y combinar todos los ingredientes.
Cuchara de madera o espátula: Para mezclar los ingredientes sin dañar los fideos o el arroz.
Tazón pequeño: Para tener las pasas y almendras listas antes de agregarlas.
Colador: Para enjuagar el arroz si es necesario.
Cuchillo y tabla de cortar: Para picar la cebolla y el ajo.
Tostador o sartén pequeña: Para tostar las almendras (opcional si no vienen tostadas).
Medidores de tazas y cucharas: Para medir los ingredientes con precisión.
Rallador (opcional): Si decides agregar un toque de ralladura de limón para decorar.
Ingredientes
2tazasde arroz blanco de grano largo
4tazasde caldo de pollo o vegetal
1cebolla pequeñafinamente picada
2dientes de ajopicados
1/2tazade fideos de vermicellipartidos en trozos pequeños
1/4tazade pasas
1/4tazade almendras fileteadastostadas
2cucharadasde aceite de oliva o mantequilla
1/2cucharaditade canela molida
1/2cucharaditade pimienta gorda molidaallspice
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparar los fideos: Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los fideos de vermicelli y revuelve hasta que estén dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
Saltear los aromáticos: Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén translucidos y fragantes.
Tostar el arroz: Añade el arroz a la sartén y revuelve para cubrirlo en el aceite, dejando que se tueste ligeramente durante unos 2 minutos.
Añadir caldo y especias: Vierte el caldo de pollo o vegetal, añade la canela, la pimienta gorda, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición.
Cocinar el arroz: Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Agregar pasas y almendras: Esponja el arroz con un tenedor y mezcla suavemente las pasas y las almendras tostadas.
Servir: Sirve caliente como guarnición o como un acompañamiento festivo.
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Notas
Personalización de ingredientes:
Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal para hacer la receta apta para vegetarianos.
Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de pasas.
Para un sabor más intenso, tuesta las almendras en una sartén antes de añadirlas al arroz.
Opciones de Decoración:
Agrega un toque final con perejil fresco picado para darle color.
Un poco de ralladura de limón al final puede aportar un sabor fresco y cítrico.
Consejos de cocción:
Asegúrate de no quemar los fideos de vermicelli, ya que esto puede afectar el sabor del plato.
Si el arroz queda un poco seco, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de caldo al final y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Ajustes para dietas:
Usa arroz integral en lugar de arroz blanco para una versión más saludable y con más fibra (ajustando el tiempo de cocción).
Si tienes una dieta baja en sodio, utiliza un caldo bajo en sal.
Almacenamiento y recalentamiento:
Refrigeración: Guarda el arroz sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Congelación: Puedes congelarlo hasta por 2 meses; solo asegúrate de descongelar lentamente en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentamiento: Caliéntalo en una sartén a fuego bajo con una cucharada de agua o caldo para evitar que se seque.
Acompañamientos:
Este plato combina muy bien con carnes asadas, como pollo, cordero o res.
También puedes servirlo con una ensalada fresca o un dip de yogur para equilibrar los sabores.
Variedades regionales:
Aunque esta receta está inspirada en sabores del Medio Oriente, puedes adaptarla con ingredientes locales o incluir especias como cúrcuma o comino para darle tu toque personal.