¿Antojo de poké bowl? Esta receta casera te sorprenderá
Esta receta de poké bowl es un plato fresco, lleno de sabor y saludable que puedes hacer fácilmente en casa. Con pescado fresco, arroz sazonado y toppings deliciosos, ¡es perfecto para el almuerzo o la cena!
Tazón pequeño para mezclar los ingredientes de la sazón del arroz
Colador fino para enjuagar el arroz
Cuchillo afilado para cortar el pescado, verduras y toppings
Tabla de cortar para preparar los ingredientes
Tenedor para soltar el arroz
Tazones para servir para armar los poké bowls
Ingredientes
1tazade arroz para sushi
1 ½tazasde agua
2cucharadasde vinagre de arroz
1cucharadade azúcar
1cucharaditade sal
200gde salmón o atún fresco de calidad para sushicortado en cubos
1cucharadade salsa de soja
1cucharaditade aceite de sésamo
1cucharaditade vinagre de arrozpara el pescado
1aguacateen rodajas
1pepinoen rodajas finas
1zanahoriarallada
2cucharadasde frijoles edamame
1cucharadade semillas de sésamo
2cucharadasde cebollines picados
Jengibre encurtidoopcional
Ensalada de algasopcional
Mayonesa con srirachaopcional para aderezar
Elaboración paso a paso
Prepara el arroz: Lava el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, añade el arroz y 1 ½ tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos, cubierto. Suelta el arroz con un tenedor.
Sazona el arroz: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Añade esta mezcla al arroz cocido y mézclalo suavemente. Deja enfriar.
Prepara el pescado: En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añade el pescado en cubos y déjalo marinar durante 5-10 minutos.
Arma el poké bowl: Coloca una porción de arroz de sushi en un tazón como base. Añade el pescado marinado, el aguacate, el pepino, la zanahoria, el edamame y los demás toppings.
Decora y sirve: Espolvorea con semillas de sésamo y cebollines. Añade un poco de mayonesa con sriracha si lo deseas. Sirve de inmediato con jengibre encurtido y ensalada de algas si los usas.
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Notas
Variedades de poké: El poké bowl es increíblemente versátil. Puedes cambiar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas disponible en casa. En lugar de salmón o atún, puedes usar otras proteínas como tofu marinado, camarones, o incluso tempeh si deseas una versión vegana o vegetariana.
Sushi-Grade fish: Es esencial usar pescado de calidad para sushi cuando prepares poké. Esto asegura que el pescado sea lo suficientemente fresco y seguro para comer crudo. Asegúrate de comprarlo en una pescadería confiable.
Opciones de toppings: Puedes personalizar tu poké bowl con una variedad de toppings según tu gusto. Además de los ingredientes de la receta (aguacate, pepino, zanahoria, edamame), puedes añadir:
Frutas: Trozos de mango o piña para un toque tropical.
Verduras: Rábanos, pimientos o espinacas frescas.
Crocrantes: Cebolla frita crujiente, algas secas (nori) o chips de wonton para darle un toque de textura.
Salsas: Las salsas juegan un papel clave en el sabor del poké bowl. Además de la mezcla de soja y sésamo para el pescado, puedes experimentar con:
Sriracha mayo: Añade una mezcla de mayonesa vegana o regular con sriracha para un toque picante.
Salsa ponzu: Una alternativa ligera y cítrica para marinar el pescado.
Wasabi-soja: Si te gusta el picante, puedes mezclar un poco de wasabi con salsa de soja para darle un giro al clásico aderezo.
Opciones de arroz: El arroz de sushi es tradicional, pero también puedes variar:
Quinoa o arroz integral: Para una opción más nutritiva y rica en fibra.
Arroz coliflor: Si buscas una opción baja en carbohidratos, el arroz de coliflor es ideal.
Textura y frescura: Lo que hace a un poké bowl delicioso es la frescura de los ingredientes y la variedad de texturas. Asegúrate de cortar los ingredientes de manera uniforme para que cada bocado tenga un balance de sabores y texturas. El contraste entre el pescado suave, las verduras crujientes y el arroz pegajoso es clave.
Preparación anticipada: Puedes preparar algunos elementos con anticipación, como el arroz y las verduras, pero asegúrate de cortar y marinar el pescado justo antes de servir para mantener su frescura.
Cómo almacenar sobras: Si tienes sobras de arroz o toppings, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Sin embargo, es mejor consumir el pescado crudo inmediatamente. Si sobra pescado, cocínalo o sáltalo brevemente para evitar riesgos.
Versión vegana o vegetariana: Para hacer la receta completamente vegana, puedes sustituir el pescado por tofu marinado o tempeh, y seguir el resto de los pasos igual. Asegúrate de usar aderezos veganos, como mayonesa vegana o salsas sin ingredientes de origen animal.
Personaliza tu nivel de picante: Si prefieres un plato más picante, puedes añadir más sriracha o incluso jalapeños finamente cortados a tu poké bowl. Ajusta la cantidad de picante según tu gusto personal.