Receta de chiles en nogada
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Los chiles en nogada representan una delicia de la cocina mexicana. Con un relleno rico en sabores y cubiertos con una cremosa nogada, son el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Tipo: Plato principal
Cocina: Cocina Mexicana
Palabras clave: chiles en nogada, receta mexicana, cocina tradicional, chiles poblanos, nogada, platillo festivo
Rendimiento de la receta: 6 personas
Calorías: 600
Tiempo de preparación: PT45M
Tiempo de cocinado: PT30M
Tiempo total: PT1H15M
Ingredientes de la receta:
- 6 chiles poblanos, asados y pelados
- 500 g de carne molida (mitad cerdo, mitad res)
- 2 tomates medianos, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manzana, picada
- 1 pera, picada
- 1 durazno, picado
- 50 g de pasas
- 50 g de almendras, picadas
- 50 g de piñones
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de nuez de Castilla
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de queso de cabra
- 1/2 taza de crema
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de canela
- Granada roja
- Perejil fresco
Instrucciones de la receta: 1. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. 2. Agrega la carne y cocina hasta que se dore. 3. Incorpora los tomates, manzana, pera, durazno, pasas, almendras y piñones. Cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta. 4. Rellena los chiles con la mezcla de carne y frutas. 5. Para la nogada, licúa las nueces con leche, queso de cabra, crema, azúcar y canela hasta obtener una salsa suave. 6. Baña los chiles con la nogada y decora con granada y perejil.
4.8
Last Updated on mayo 21, 2024 by Nicole