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Last Updated on noviembre 22, 2024 por Nicole

receta de sopes

Receta de sopes mexicanos: ¡Sorprende a todos con este antojo!

¡Disfruta de una auténtica receta de sopes mexicanos! Con masa crujiente, frijoles refritos, queso y salsa, son perfectos para cualquier antojo de comida tradicional.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Tipo Bocadillo
Cocina Mexicana
Porciones 4 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Comal o sartén grande para cocinar y dorar los sopes.
  • Sartén mediana para freír los sopes y darles una textura crujiente.
  • Cuchara de madera para esparcir los frijoles refritos.
  • Pinzas de cocina para manipular los sopes mientras se fríen.
  • Bol para mezclar para preparar la masa.
  • Tazas y cucharas medidoras para medir los ingredientes con precisión.
  • Papel absorbente para escurrir el exceso de aceite de los sopes después de freírlos.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de masa de maíz puedes usar harina de maíz para tortillas y preparar la masa según instrucciones
  • 1/2 taza de agua tibia ajusta según la textura de la masa
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite para freír
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza lechuga finamente picada
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/4 taza de crema
  • Salsa verde o roja al gusto
  • Carne deshebrada o chorizo opcional

Instrucciones
 

  • En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con sal y agua tibia hasta obtener una consistencia suave y moldeable.
  • Divide la masa en pequeñas bolas y aplánalas con las manos para formar discos de unos 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
  • Cocina los discos de masa en un comal caliente durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos pero suaves.
  • Retira del comal y, mientras estén tibios, pellizca los bordes para formar un borde elevado en cada sope.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe los sopes hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre en papel absorbente.
  • Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
  • Agrega lechuga, queso fresco, crema y la salsa de tu preferencia. Añade carne deshebrada o chorizo si deseas.
  • Sirve caliente y disfruta.

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Notas

  • Masa de maíz casera o preparada:
    • Si tienes tiempo, puedes hacer la masa de maíz desde cero utilizando harina de maíz nixtamalizado y agua tibia. Esto le da un sabor más auténtico al sope.
    • Si prefieres una opción rápida, también puedes usar masa de maíz preparada de la tortillería o tienda local.
  • Consistencia de los sopes:
    • Asegúrate de que la masa esté bien hidratada, pero no demasiado blanda. La textura debe permitir que los sopes mantengan su forma al cocinarlos y al pellizcar los bordes.
    • Al pellizcar los bordes, hazlo mientras el sope aún esté caliente, ya que esto facilitará el proceso.
  • Freír o no freír:
    • Los sopes tradicionales se fríen en aceite para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Sin embargo, si prefieres una opción más ligera, puedes cocinarlos solo en el comal hasta que estén dorados.
    • Si decides freírlos, utiliza aceite caliente y fríelos solo unos segundos por lado para que no absorban demasiado aceite.
  • Variaciones de relleno:
    • Los frijoles refritos son el relleno clásico, pero puedes experimentar con diferentes opciones como puré de papa, guacamole, o incluso una capa de crema como base.
    • Añadir carne deshebrada de res, chorizo o pollo puede hacer los sopes más sustanciosos y aptos para una comida completa.
  • Ajuste de toppings:
    • Puedes agregar otros ingredientes como cebolla picada, rodajas de aguacate, rábanos en rodajas, o una pizca de chile en polvo o tajín para darle un toque especial.
    • La lechuga finamente picada o incluso repollo aporta una textura fresca y crujiente al sope, balanceando la cremosidad de la crema y los frijoles.
  • Salsas para acompañar:
    • Las salsas verde y roja son las más comunes para los sopes. Si deseas un toque más picante, puedes usar salsa de chile habanero o agregar chile en polvo encima.
    • Si prefieres una salsa más suave, opta por una salsa de tomate asado o una salsa de aguacate.
  • Alternativa saludable:
    • Para reducir las calorías, puedes evitar freír los sopes y utilizar frijoles refritos bajos en grasa. También puedes reducir la cantidad de queso y crema o usar versiones bajas en grasa.
    • Elige verduras frescas como guarnición y limita los ingredientes altos en grasa para una versión más ligera del platillo.
  • Preparación adelantada:
    • Puedes preparar los sopes con anticipación y guardarlos en el refrigerador, sin freír, por hasta 2 días. Solo caliéntalos en el comal o fríelos justo antes de servir.
    • Los frijoles refritos y la salsa también pueden prepararse con anticipación para ahorrar tiempo y hacer que la preparación sea más rápida.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 30gProteina: 8gGrasa: 12gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 15mgSodio: 400mgPotasio: 250mgFibra: 4gAzúcar: 1g
Palabra clave Bocadillos, Receta mexicana, Recetas
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Camila Aragon
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