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Last Updated on diciembre 9, 2024 por Nicole

galletas de jengibre

Receta clásica de galletas de jengibre: Perfectas para la Navidad

Prepara unas deliciosas galletas de jengibre con esta receta clásica. Perfectas para la temporada navideña o cualquier ocasión especial. ¡Aromáticas y fáciles de hacer! 
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Tipo Postre
Cocina Internacional
Porciones 12 porciones
Calorías 120 kcal

Equipamiento

  • Tazón grande Para mezclar los ingredientes húmedos.
  • Tazón mediano Para combinar los ingredientes secos.
  • Batidora eléctrica Ideal para batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. (También puedes usar un batidor manual).
  • Rodillo Para extender la masa de galletas de manera uniforme.
  • Cortadores de galletas Para darles forma divertida o temática.
  • Papel plástico (film) Para envolver la masa y refrigerarla.
  • Superficie enharinada Para trabajar y extender la masa.
  • Bandejas para hornear Para colocar las galletas antes de hornearlas.
  • Papel pergamino Para evitar que las galletas se peguen a las bandejas.
  • Rejilla para enfriar Para enfriar las galletas una vez horneadas.
  • Espátula Para mover las galletas con cuidado.
  • Utensilios de medición Tazas y cucharas para medir los ingredientes.
  • Mangas pasteleras o bolsas de plástico con una punta pequeña.
  • Colorantes alimentarios y glaseado o fondant.

Ingredientes
  

  • 3 (375g) de harina de trigo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (170g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar moreno
  • 1/2 taza (120ml) de melaza
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 350°F (175°C) y cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo de olor y la sal.
  • En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén cremosos. Agrega la melaza, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  • Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta formar una masa.
  • Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera durante 1 hora.
  • Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usa cortadores de galletas para crear las formas deseadas.
  • Coloca las galletas en las bandejas preparadas y hornea durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
  • Deja enfriar las galletas completamente en una rejilla antes de decorarlas, si lo deseas.

Video

Notas

  • Refrigerar la masa es clave
    Es importante enfriar la masa en el refrigerador al menos 1 hora antes de extenderla. Esto ayuda a que la masa sea más fácil de trabajar y evita que las galletas pierdan su forma al hornearse.
  • Usa cortadores de galletas temáticos
    Para ocasiones especiales, como Navidad, utiliza cortadores en forma de muñecos de jengibre, estrellas, árboles o copos de nieve. ¡Hará que tus galletas sean más festivas y divertidas! 🎄
  • No trabajes demasiado la masa
    Amasar en exceso puede hacer que las galletas queden duras en lugar de suaves. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados.
  • La temperatura del horno importa
    Asegúrate de precalentar el horno a 350°F (175°C) antes de hornear. Si el horno no está a la temperatura adecuada, las galletas podrían hornearse de forma desigual.
  • Ajusta el tiempo de horneado según el grosor
    Si las galletas son más gruesas, pueden necesitar 1-2 minutos adicionales de horneado. Vigílalas para evitar que se quemen.
  • Deja espacio entre las galletas
    Coloca las galletas con al menos 2 cm de separación en la bandeja para que no se peguen al expandirse mientras se hornean.
  • Decoración personalizada
    Deja que las galletas se enfríen por completo antes de decorarlas con glaseado, fondant o chispas. La creatividad no tiene límites, ¡puedes hacerlas tan elaboradas o sencillas como desees! ✨
  • Almacenamiento adecuado
    Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. También puedes congelar la masa o las galletas ya horneadas para disfrutarlas después.
  • Sustituciones
    • Si no tienes melaza, puedes usar miel o jarabe de arce, aunque el sabor será ligeramente diferente.
    • Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla por margarina vegana y el huevo por un sustituto de huevo o puré de manzana.
  • Añade tu toque personal
    Puedes agregar ralladura de naranja, nuez moscada o incluso trocitos de chocolate para darle un giro único a las galletas.
  • Actividad familiar
    Este es un excelente proyecto para hacer en familia. Los niños disfrutarán cortando y decorando las galletas.
  • Evita que se peguen al rodillo
    Si la masa se pega al rodillo, espolvorea un poco de harina sobre la masa y el rodillo, pero no demasiada para no alterar la textura.
  • Prueba las especias
    Si prefieres un sabor más suave, reduce ligeramente la cantidad de jengibre o canela. También puedes experimentar con cardamomo o pimienta de Jamaica.
  • Para galletas más suaves
    Hornea las galletas por menos tiempo (8 minutos) si prefieres que queden más suaves en el centro.
  • Para una versión crujiente
    Deja las galletas unos minutos adicionales en el horno hasta que los bordes estén bien dorados.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 120kcalCarbohidratos: 17gProteina: 1.5gGrasa: 5gGrasa saturada: 3gColesterol: 20mgSodio: 100mgFibra: 0.5gAzúcar: 10g
Palabra clave Navidad, postre, Receta, receta navideña
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Camila Aragon
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