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Last Updated on septiembre 12, 2024 por Nicole

Pizza de coliflor

Pizza de coliflor keto: La mejor alternativa para disfrutar sin remordimientos

¿Buscas una pizza baja en carbohidratos pero deliciosa? Esta pizza de coliflor es perfecta para ti. Crujiente, sabrosa y súper saludable, ideal para dietas keto. ¡No te la pierdas!
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Tiempo de preparación 15 minutes
Tiempo de cocción 30 minutes
Tiempo total 45 minutes
Tipo Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 porciones
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • Procesador de alimentos o rallador Para triturar la coliflor en una textura similar al arroz.
  • Microondas Para cocinar la coliflor rallada y ablandarla antes de formar la masa.
  • Paño limpio o toalla de cocina Para exprimir el exceso de agua de la coliflor cocida.
  • Bol grande Para mezclar la coliflor con los demás ingredientes de la masa.
  • Espátula o cuchara de cocina Para mezclar los ingredientes y esparcir la masa.
  • Bandeja para hornear Donde colocarás la masa de coliflor para hornear.
  • Papel pergamino Para evitar que la masa se pegue a la bandeja.
  • Horno Para hornear tanto la base de coliflor como la pizza con sus ingredientes.
  • Cuchillo Para cortar los ingredientes adicionales como vegetales o carnes que desees agregar a la pizza.
  • Cortador de pizza (opcional) Para cortar la pizza una vez esté lista.

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de coliflor aproximadamente 3 tazas de coliflor rallada
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Salsa de tomate baja en carbohidratos
  • Queso mozzarella extra para cubrir
  • Ingredientes adicionales al gusto pepperoni, champiñones, pimientos, etc.

Instrucciones
 

  • Preparar la base de coliflor: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Ralla la coliflor o pásala por un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al arroz. Cocina la coliflor rallada en el microondas por 4-5 minutos o hasta que esté suave. Deja enfriar.
  • Formar la masa: Coloca la coliflor cocida sobre un paño limpio y exprime el exceso de agua. En un bol grande, mezcla la coliflor con el huevo, queso mozzarella, queso parmesano, orégano, ajo en polvo y sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Hornear la masa: En una bandeja para hornear con papel pergamino, forma un círculo con la masa de coliflor, presionando para aplanar. Hornea la base durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada y firme.
  • Agregar los ingredientes: Saca la base del horno, añade la salsa de tomate, más queso mozzarella y tus ingredientes favoritos.
  • Cocinar nuevamente: Hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante. ¡Sirve caliente y disfruta!

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Notas

  1. Textura de la masa:
    • Asegúrate de exprimir bien el exceso de agua de la coliflor cocida para obtener una masa crujiente. Si la coliflor queda muy húmeda, la base de la pizza puede salir blanda. Usa un paño de cocina limpio o una toalla para eliminar toda la humedad posible.
  2. Opciones de queso:
    • Si prefieres una opción con menos grasa, puedes usar una mezcla de quesos bajos en grasa. Sin embargo, el queso graso ayuda a darle más sabor y textura a la masa, así que encuentra el equilibrio según tu gusto y necesidades dietéticas.
  3. Variedad de ingredientes adicionales:
    • Aunque el pepperoni y el queso son opciones clásicas, esta pizza se presta para agregar cualquier ingrediente bajo en carbohidratos como champiñones, espinacas, pimientos, cebolla o aceitunas. Los ingredientes como el pollo a la parrilla o el tocino también son deliciosos si sigues una dieta keto alta en grasas.
  4. Salsa baja en carbohidratos:
    • La salsa de tomate debe ser baja en azúcar. Puedes hacer tu propia salsa casera con tomates triturados y hierbas o comprar una versión comercial con menos de 5 g de carbohidratos por porción.
  5. Base más crujiente:
    • Si te gusta una base más crocante, después de hornear la masa durante los primeros 15-20 minutos, puedes voltearla cuidadosamente y hornearla unos 5 minutos adicionales antes de agregar los ingredientes.
  6. Almacenamiento y recalentado:
    • La pizza de coliflor keto puede guardarse en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlas, usa un horno o un sartén caliente para mantener la textura crujiente. Evita usar el microondas, ya que puede hacer que la base se ablande demasiado.
  7. Alternativas a la coliflor:
    • Si no eres fan de la coliflor o quieres variar la receta, puedes probar con brócoli o espinacas como base. El proceso de preparación será el mismo, asegurándote de quitar el exceso de agua.
  8. Versión vegana o sin lácteos:
    • Para una versión vegana, puedes reemplazar el queso y el huevo por alternativas como queso vegano y un «huevo de linaza» (mezcla de semillas de linaza con agua). Sin embargo, ten en cuenta que esto podría cambiar la textura y el sabor.
  9. Ajuste de porciones:
    • Esta receta es ideal para 2-4 personas, dependiendo del tamaño de las porciones. Si necesitas más porciones, puedes duplicar o triplicar los ingredientes fácilmente.
  10. Tiempo y organización:
    • Aunque esta receta es relativamente simple, ten en cuenta el tiempo de preparación, especialmente cuando escurres la coliflor. Si tienes prisa, puedes cocinar la coliflor el día anterior y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para hacer la pizza.

Información Nutricional

Serving: 1porciónCalories: 300kcalProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gCholesterol: 100mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 2g
Palabra clave plato principal, Receta keto, Recetas
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Camila Aragon
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