Panettone de chocolate: el postre navideño que no puede faltar

Panettone de chocolate

Última actualización el febrero 16, 2026

Panettone de chocolate: El postre navideño que no puede faltar

Panettone de chocolate: el postre navideño que no puede faltar

Prepara un panettone de chocolate esponjoso y delicioso con esta receta fácil. Perfecto para Navidad o cualquier ocasión especial. ¡Un postre italiano que enamora! 

  • Tazones para mezclar
  • Batidora con gancho para masa (opcional):
  • Cuchara de madera o espátula
  • Superficie enharinada
  • Molde para panettone:
  • Paño de cocina limpio
  • Rallador fino:
  • Báscula o tazas medidoras:
  • Cepillo de cocina:
  • Horno
  • Parrilla o rejilla de enfriamiento:
  • 3 tazas (375g) de harina de trigo
  • 1/4 taza (25g) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza (100g) de azúcar
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (120ml) de leche tibia
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1 taza (150g) de chispas de chocolate negro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja (opcional, para un toque cítrico)

  1. Preparar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.

  2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el cacao en polvo, el azúcar y la sal.

  3. Agregar ingredientes húmedos: Incorpora la mezcla de levadura, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.

  4. Añadir la mantequilla: Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa hasta que esté completamente integrada. La masa debe ser suave y elástica.

  5. Agregar las chispas de chocolate: Incorpóralas suavemente hasta que estén bien distribuidas.

  6. Dejar reposar: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.

  7. Formar el panettone: Transfiere la masa a un molde especial para panettone (o uno redondo alto) y deja que suba nuevamente durante 30-40 minutos.

  8. Hornear: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior y un palillo salga limpio.

  9. Dejar enfriar: Saca el panettone del molde y deja enfriar completamente antes de cortar.

  1. Usa ingredientes de calidad: cacao puro, mantequilla fresca y chispas de chocolate de buena calidad.
  2. Planifica el tiempo: incluye varias horas de reposo para la fermentación.
  3. Si no tienes un molde de panettone, utiliza un molde alto y redondo o improvisa con papel pergamino.
  4. La masa será pegajosa al principio, pero se suavizará al amasar. Añade harina solo si es necesario y con moderación.
  5. Incorpora las chispas de chocolate con cuidado para evitar que se derritan; asegúrate de que la masa no esté caliente.
  6. Personaliza el sabor con ralladura de naranja, extracto de almendra o especias como canela o nuez moscada.
  7. Para comprobar la cocción, inserta un palillo en el centro. Debe salir limpio o con pocas migas.
  8. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio en los últimos minutos de horneado.
  9. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo para mantener su textura esponjosa.
  10. Guarda el panettone en una bolsa hermética o envuélvelo bien en plástico para mantenerlo fresco hasta por 5 días. También puedes congelarlo hasta por 2 meses.
  11. Sirve el panettone con café, chocolate caliente o un vino dulce como Moscato.
  12. Decora opcionalmente con glaseado de chocolate, azúcar glas o almendras laminadas.
  13. Sustituye las chispas de chocolate por frutas confitadas, nueces o trozos de caramelo si deseas variar el sabor.
  14. Para una versión sin gluten, usa harina sin gluten apta para panificación y ajusta los líquidos.
  15. Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla por margarina vegana, los huevos por puré de manzana o yogur vegano, y la leche por leche vegetal.
Postre
Italiana
Navidad, Pan, postre, Recetas
Panettone de chocolate: el postre navideño que no puede faltar
+ posts

Share This Story, Choose Your Platform!