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gnocchi gorgonzola

Gnocchi Gorgonzola: Un placer cremoso listo en minutos

Si te encanta la pasta cremosa, estos gnocchi gorgonzola son para ti. Su salsa suave y llena de sabor hará que cada bocado sea una delicia. ¡Fácil, rápida y simplemente irresistible! 
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Tipo Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 porciones
Calorías 600 kcal

Equipamiento

  • Olla grande para cocinar los gnocchi
  • Espumadera o colador para escurrir los gnocchi cuando floten
  • Sartén grande o sartén antiadherente para preparar la salsa
  • Cuchillo y tabla de cortar para trocear el queso gorgonzola y picar el ajo
  • Cuchara de madera o espátula para remover la salsa
  • Rallador para el queso parmesano (si lo usas en bloque)
  • Cucharas medidoras para la mantequilla y la nuez moscada
  • Tazas medidoras para la crema de leche
  • Platos hondos o bowls para servir los gnocchi con la salsa

Ingredientes
  

  • 500 g de gnocchi de papa
  • 150 g de queso gorgonzola
  • 200 ml de crema de leche
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada opcional
  • Nueces troceadas para decorar opcional
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones
 

  • Cocina los gnocchi en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Cuando floten, retíralos con una espumadera y resérvalos.
  • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que suelte su aroma.
  • Agrega la crema de leche y el queso gorgonzola troceado. Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa tenga una textura cremosa.
  • Incorpora el queso parmesano y una pizca de nuez moscada, mezclando bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
  • Añade los gnocchi cocidos a la sartén y remueve suavemente para que se impregnen de la salsa.
  • Sirve caliente, decorando con nueces troceadas y perejil fresco picado.

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Notas

Consejos y variaciones:

  • Elige los gnocchi adecuados: Puedes usar gnocchi caseros, comprados en el supermercado o versiones sin gluten según tus necesidades.
  • Salsa más ligera: Para reducir las calorías, sustituye la crema de leche por leche evaporada o yogur griego.
  • Más sabor: Si quieres potenciar el sabor, agrega un toque de vino blanco a la salsa antes de añadir la crema.
  • Toque crujiente: Añadir nueces o almendras tostadas le dará textura y profundidad de sabor.
  • Opciones de queso: Si el gorgonzola es muy fuerte para ti, puedes usar queso azul suave o roquefort.
  • Versión sin lácteos: Usa crema de anacardos o leche de coco espesa y queso vegano en lugar de los lácteos tradicionales.
  • Más proteínas: Agrega pollo desmenuzado o champiñones salteados para una opción más completa.

Cómo guardar y recalentar:

  • Refrigeración: Guarda los gnocchi con la salsa en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Congelación: No se recomienda congelar esta receta, ya que la textura de la salsa puede cambiar al descongelarse.
  • Recalentado: Para evitar que la salsa se seque, recalienta a fuego bajo en una sartén con un poco de crema o leche. También puedes usar el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada uno.

Maridaje y acompañamientos:

  • Ensalada: Acompaña con una ensalada verde con vinagreta balsámica para equilibrar la cremosidad.
  • Pan: Un pan rústico o de ajo combina perfectamente con esta receta.
  • Bebida: Vino blanco seco como Chardonnay o Sauvignon Blanc complementa bien el queso gorgonzola.

Datos curiosos:

  • Origen: El gorgonzola es un queso azul italiano con denominación de origen protegida, producido principalmente en Lombardía y Piamonte.
  • Textura perfecta: Los gnocchi deben cocinarse hasta que floten en el agua. Si los dejas más tiempo, pueden volverse demasiado blandos.
  • Historia de los gnocchi: Son una pasta tradicional italiana que data de la época romana, hechos originalmente con harina y agua antes de la introducción de la papa en Europa.

Información Nutricional

Ración: 1porcionCalorías: 600kcalCarbohidratos: 55gProteina: 15gGrasa: 35gGrasa saturada: 20gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 85mgSodio: 700mgPotasio: 300mgFibra: 3gAzúcar: 2gCalcio: 250mgHierro: 2mg
Palabra clave Pasta, plato principal, Receta
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Camila Aragon
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