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fettuccine alfredo con pollo

Fettuccine Alfredo con pollo en 30 minutos: cremoso, delicioso y sin complicaciones

El fettuccine Alfredo con pollo es la combinación perfecta de cremosidad y sabor. Una receta clásica italiana con una salsa de queso parmesano irresistiblemente suave. 
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Tipo Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 porciones
Calorías 650 kcal

Equipamiento

  • Olla grande – Para cocinar la pasta sin que se pegue.
  • Colador – Para escurrir la pasta sin problemas.
  • Sartén grande o sartén profunda – Para cocinar el pollo y preparar la salsa Alfredo.
  • Cuchillo afilado – Para cortar el pollo en tiras o cubos.
  • Tabla de cortar – Para manipular ingredientes de forma segura.
  • Espátula o cuchara de madera – Para remover la salsa sin rayar la sartén.
  • Tazas y cucharas medidoras – Para asegurar las proporciones exactas de los ingredientes.
  • Batidor de mano – Para mezclar la salsa y evitar grumos.
  • Pinzas de cocina – Para mover los fettuccine dentro de la salsa sin que se rompan.
  • Bowl mediano – Para reservar el pollo antes de incorporarlo a la salsa.

Ingredientes
  

  • 250 g de fettuccine
  • 2 pechugas de pollo en tiras o cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco opcional, para decorar

Instrucciones
 

  • Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
  • Cocina el pollo en una sartén con una cucharada de mantequilla hasta que esté dorado. Sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
  • En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante.
  • Agrega la crema de leche y la leche, mezcla bien y deja cocinar a fuego bajo.
  • Añade el queso parmesano, removiendo hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. Si es necesario, usa un poco del agua de cocción de la pasta para ajustar la textura.
  • Incorpora el pollo y los fettuccine a la salsa, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
  • Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y más queso parmesano. ¡Disfruta!

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Notas

Consejos para el mejor fettuccine Alfredo con pollo

  • Usa queso parmesano fresco: El queso rallado comercial puede hacer que la salsa quede grumosa. Rallar parmesano al momento le da mejor sabor y textura.
  • No enjuagues la pasta después de cocinarla: Esto elimina el almidón natural que ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
  • Reserva agua de cocción de la pasta: Agregar un poco a la salsa puede ayudar a darle una textura más cremosa y homogénea.
  • Cocina el pollo a fuego medio-alto: Así logras un dorado perfecto sin que quede seco.
  • Salsa demasiado espesa? Añade más leche o un poco del agua de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Salsa demasiado líquida? Cocina unos minutos más a fuego bajo o agrega un poco más de queso parmesano.

 Variaciones y sustituciones

✔ Versión más ligera: Usa leche evaporada en lugar de crema de leche y reduce la cantidad de mantequilla y queso.
✔ Opción sin gluten: Sustituye los fettuccine por pasta sin gluten.
✔ Versión con más sabor: Agrega nuez moscada, ajo en polvo o pimienta roja triturada para un toque extra.
✔ Opción sin lactosa: Usa crema de coco sin azúcar en lugar de crema de leche y queso parmesano vegano.
✔ Con proteína diferente: Cambia el pollo por camarones, salmón o champiñones para una versión vegetariana.

Almacenamiento y recalentado

  • En el refrigerador: Guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
  • Para recalentar: Calienta en una sartén a fuego bajo, agregando un poco de leche o agua de la pasta para recuperar la cremosidad. Evita el microondas, ya que la salsa puede separarse.
  • No recomendado congelar: La salsa Alfredo tiende a cambiar de textura y volverse granulosa al descongelarse.

Cómo servir este plato

  • Espolvorea con perejil fresco picado para un toque de color.
  • Agrega más queso parmesano rallado al servir.
  • Acompaña con pan de ajo o una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Este fettuccine Alfredo con pollo es la combinación perfecta entre cremosidad, sabor y textura, ideal para una cena especial o una comida reconfortante. ¡Disfrútalo!

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 650kcalCarbohidratos: 55gProteina: 38gGrasa: 30gGrasa saturada: 15gColesterol: 120mgSodio: 600mgPotasio: 400mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina C: 2mgCalcio: 250mgHierro: 2mg
Palabra clave Pasta, plato principal, Receta
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Camila Aragon
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