Arroz árabe: el acompañamiento perfecto con un toque exótico

arroz árabe
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Última actualización el junio 5, 2025

Arroz árabe: El acompañamiento perfecto con un toque exótico

El arroz árabe es un plato fragante que combina fideos tostados, especias aromáticas, dulces pasas y almendras crujientes. ¡Una opción deliciosa para mesas festivas o como guarnición única! 
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Tipo Guarnición
Cocina Medio Oriente
Porciones 6 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Sartén grande con tapa: Para tostar los fideos, cocinar el arroz y combinar todos los ingredientes.
  • Cuchara de madera o espátula: Para mezclar los ingredientes sin dañar los fideos o el arroz.
  • Tazón pequeño: Para tener las pasas y almendras listas antes de agregarlas.
  • Colador: Para enjuagar el arroz si es necesario.
  • Cuchillo y tabla de cortar: Para picar la cebolla y el ajo.
  • Tostador o sartén pequeña: Para tostar las almendras (opcional si no vienen tostadas).
  • Medidores de tazas y cucharas: Para medir los ingredientes con precisión.
  • Rallador (opcional): Si decides agregar un toque de ralladura de limón para decorar.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de fideos de vermicelli partidos en trozos pequeños
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras fileteadas tostadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida allspice
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Preparar los fideos: Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade los fideos de vermicelli y revuelve hasta que estén dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
  • Saltear los aromáticos: Agrega la cebolla picada y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén translucidos y fragantes.
  • Tostar el arroz: Añade el arroz a la sartén y revuelve para cubrirlo en el aceite, dejando que se tueste ligeramente durante unos 2 minutos.
  • Añadir caldo y especias: Vierte el caldo de pollo o vegetal, añade la canela, la pimienta gorda, la sal y la pimienta, y lleva a ebullición.
  • Cocinar el arroz: Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
  • Agregar pasas y almendras: Esponja el arroz con un tenedor y mezcla suavemente las pasas y las almendras tostadas.
  • Servir: Sirve caliente como guarnición o como un acompañamiento festivo.

Vídeo

Notas

  • Personalización de ingredientes:
    • Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo vegetal para hacer la receta apta para vegetarianos.
    • Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de pasas.
    • Para un sabor más intenso, tuesta las almendras en una sartén antes de añadirlas al arroz.
  • Opciones de Decoración:
    • Agrega un toque final con perejil fresco picado para darle color.
    • Un poco de ralladura de limón al final puede aportar un sabor fresco y cítrico.
  • Consejos de cocción:
    • Asegúrate de no quemar los fideos de vermicelli, ya que esto puede afectar el sabor del plato.
    • Si el arroz queda un poco seco, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de caldo al final y dejar reposar unos minutos antes de servir.
  • Ajustes para dietas:
    • Usa arroz integral en lugar de arroz blanco para una versión más saludable y con más fibra (ajustando el tiempo de cocción).
    • Si tienes una dieta baja en sodio, utiliza un caldo bajo en sal.
  • Almacenamiento y recalentamiento:
    • Refrigeración: Guarda el arroz sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
    • Congelación: Puedes congelarlo hasta por 2 meses; solo asegúrate de descongelar lentamente en el refrigerador antes de recalentar.
    • Recalentamiento: Caliéntalo en una sartén a fuego bajo con una cucharada de agua o caldo para evitar que se seque.
  • Acompañamientos:
    • Este plato combina muy bien con carnes asadas, como pollo, cordero o res.
    • También puedes servirlo con una ensalada fresca o un dip de yogur para equilibrar los sabores.
  • Variedades regionales:
    • Aunque esta receta está inspirada en sabores del Medio Oriente, puedes adaptarla con ingredientes locales o incluir especias como cúrcuma o comino para darle tu toque personal.

Información Nutricional

Ración: 6porcionesCalorías: 250kcalCarbohidratos: 42gProteina: 5gGrasa: 7gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 5mgSodio: 400mgPotasio: 150mgFibra: 2gAzúcar: 6gVitamina C: 2mgCalcio: 20mgHierro: 1.5mg
Palabra clave Acompañamiento, Receta
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