Gnocchi Gorgonzola: un placer cremoso listo en minutos

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Última actualización el febrero 16, 2026

Gnocchi Gorgonzola: Un placer cremoso listo en minutos

Gnocchi Gorgonzola: un placer cremoso listo en minutos

Si te encanta la pasta cremosa, estos gnocchi gorgonzola son para ti. Su salsa suave y llena de sabor hará que cada bocado sea una delicia. ¡Fácil, rápida y simplemente irresistible! 

  • Olla grande para cocinar los gnocchi
  • Espumadera o colador para escurrir los gnocchi cuando floten
  • Sartén grande o sartén antiadherente para preparar la salsa
  • Cuchillo y tabla de cortar para trocear el queso gorgonzola y picar el ajo
  • Cuchara de madera o espátula para remover la salsa
  • Rallador para el queso parmesano (si lo usas en bloque)
  • Cucharas medidoras para la mantequilla y la nuez moscada
  • Tazas medidoras para la crema de leche
  • Platos hondos o bowls para servir los gnocchi con la salsa
  • 500 g de gnocchi de papa
  • 150 g de queso gorgonzola
  • 200 ml de crema de leche
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)
  • Nueces troceadas para decorar (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

  1. Cocina los gnocchi en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Cuando floten, retíralos con una espumadera y resérvalos.

  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que suelte su aroma.

  3. Agrega la crema de leche y el queso gorgonzola troceado. Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa tenga una textura cremosa.

  4. Incorpora el queso parmesano y una pizca de nuez moscada, mezclando bien. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

  5. Añade los gnocchi cocidos a la sartén y remueve suavemente para que se impregnen de la salsa.

  6. Sirve caliente, decorando con nueces troceadas y perejil fresco picado.

Consejos y variaciones:

  • Elige los gnocchi adecuados: Puedes usar gnocchi caseros, comprados en el supermercado o versiones sin gluten según tus necesidades.
  • Salsa más ligera: Para reducir las calorías, sustituye la crema de leche por leche evaporada o yogur griego.
  • Más sabor: Si quieres potenciar el sabor, agrega un toque de vino blanco a la salsa antes de añadir la crema.
  • Toque crujiente: Añadir nueces o almendras tostadas le dará textura y profundidad de sabor.
  • Opciones de queso: Si el gorgonzola es muy fuerte para ti, puedes usar queso azul suave o roquefort.
  • Versión sin lácteos: Usa crema de anacardos o leche de coco espesa y queso vegano en lugar de los lácteos tradicionales.
  • Más proteínas: Agrega pollo desmenuzado o champiñones salteados para una opción más completa.

Cómo guardar y recalentar:

  • Refrigeración: Guarda los gnocchi con la salsa en un recipiente hermético hasta por 3 días.
  • Congelación: No se recomienda congelar esta receta, ya que la textura de la salsa puede cambiar al descongelarse.
  • Recalentado: Para evitar que la salsa se seque, recalienta a fuego bajo en una sartén con un poco de crema o leche. También puedes usar el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada uno.

Maridaje y acompañamientos:

  • Ensalada: Acompaña con una ensalada verde con vinagreta balsámica para equilibrar la cremosidad.
  • Pan: Un pan rústico o de ajo combina perfectamente con esta receta.
  • Bebida: Vino blanco seco como Chardonnay o Sauvignon Blanc complementa bien el queso gorgonzola.

Datos curiosos:

  • Origen: El gorgonzola es un queso azul italiano con denominación de origen protegida, producido principalmente en Lombardía y Piamonte.
  • Textura perfecta: Los gnocchi deben cocinarse hasta que floten en el agua. Si los dejas más tiempo, pueden volverse demasiado blandos.
  • Historia de los gnocchi: Son una pasta tradicional italiana que data de la época romana, hechos originalmente con harina y agua antes de la introducción de la papa en Europa.
Plato principal
Italiana
Pasta, plato principal, Receta
Gnocchi Gorgonzola: un placer cremoso listo en minutos
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