Sorbete de limón: El postre perfecto para días calurosos

Un sorbete de limón cremoso y refrescante ideal para combatir el calor. Esta receta fácil y rápida es perfecta para cualquier ocasión. ¡Sabor cítrico irresistible!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo total 3 15

Tipo Postre

Cocina Mediterránea

Porciones porciones

Calorías 120 kcal

Equipamiento

Rallador (para obtener la ralladura de los limones).
Exprimidor de limones (para extraer el jugo).
Olla pequeña (para preparar el almíbar).
Batidora o varillas manuales (para batir la clara de huevo).
Recipiente apto para congelador (para congelar el sorbete).
Cuchara o espátula (para mezclar el sorbete mientras se congela).
Cuchillo (para cortar los limones si es necesario).
Copas o tazones (para servir el sorbete).

Ingredientes

▢ 4 limones jugo y ralladura
▢ 200 g de azúcar
▢ 500 ml de agua
▢ 1 clara de huevo

Instrucciones

▢
En una olla, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
▢
Añade el jugo y la ralladura de los limones al almíbar frío. Mezcla bien y lleva al congelador durante 2-3 horas.
▢
Bate la clara de huevo a punto de nieve y mézclala suavemente con el sorbete semi-congelado.
▢
Vuelve a congelar durante 1 hora más, removiendo ocasionalmente para obtener una textura cremosa.
▢
Sirve el sorbete en copas y decora con hojas de menta si lo deseas.

Video

Notas

Congelación ideal:
Para lograr una textura cremosa y sin cristales grandes de hielo, remueve el sorbete cada 30-40 minutos durante las primeras 2 horas de congelación. Esto romperá los cristales y dará un acabado más suave.
Clara de huevo:
La clara de huevo aporta cremosidad al sorbete, pero si prefieres evitarla (por razones dietéticas o de seguridad), puedes sustituirla por 1/4 de taza de aquafaba (el líquido de las latas de garbanzos) batido hasta punto de nieve.
Personalización del sabor:
- Si deseas un toque más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar al gusto.
- Para un sorbete más ácido, agrega más jugo de limón o menos azúcar.
Presentación:
Sirve el sorbete en copas de cristal y decora con hojas frescas de menta, ralladura de limón o incluso rodajas finas de limón para darle un toque sofisticado.
Almacenamiento:
Guarda el sorbete en un recipiente hermético en el congelador. Es mejor consumirlo en un plazo de 1 semana para garantizar la frescura y textura óptima.
Variaciones:
- Sorbete de limón y menta: Agrega unas hojas de menta al almíbar caliente y cuela antes de mezclar con el jugo de limón.
- Sorbete de limón y jengibre: Añade 1 cucharadita de jengibre fresco rallado al almíbar para un toque picante y aromático.
Sin máquina para helados:
Esta receta no requiere máquina para helados, por lo que es ideal para quienes buscan un postre fácil y sin equipos especializados.
Consejo para servir:
Retira el sorbete del congelador unos 5-10 minutos antes de servir para que sea más fácil de manipular y tenga la textura perfecta.