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Last Updated on diciembre 5, 2024 por Nicole

volteado de piña

Receta de volteado de piña: Dulzura y sabor tropical

El volteado de piña es un postre clásico lleno de sabor tropical. Con piña caramelizada y un bizcocho suave, es ideal para compartir en reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Tipo Postre
Cocina Cocina Internacional
Porciones 8 porciones
Calorías 320 kcal

Equipamiento

  • Molde para pastel redondo o cuadrado (preferiblemente antiadherente, de 9 o 10 pulgadas).
  • Tazón grande para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
  • Batidor manual o batidora eléctrica: para mezclar la masa.
  • Espátula o cuchara de madera para extender la mezcla.
  • Cuchillo para cortar las cerezas o ajustar las rodajas de piña (si es necesario).
  • Cucharas medidoras y tazas medidoras para precisión en los ingredientes.
  • Horno para hornear el pastel.
  • Plato grande o bandeja:  para desmoldar el pastel.
  • Rejilla para enfriar el pastel antes de desmoldarlo.

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 lata de rodajas de piña en almíbar reservar el almíbar
  • Cerezas rojas para decorar
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  • En un molde para pastel, vierte la mantequilla derretida y espolvorea el azúcar moreno uniformemente.
  • Coloca las rodajas de piña sobre el azúcar moreno y decora con cerezas en el centro de cada rodaja.
  • En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  • Añade la mantequilla, la leche, los huevos y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte la mezcla sobre las rodajas de piña en el molde.
  • Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.
  • Retira del horno, deja enfriar durante 10 minutos y desmolda cuidadosamente volteando el pastel sobre un plato grande.
  • Sirve tibio o frío, acompañado de crema batida si lo deseas.

Video

Notas

  • Sobre las rodajas de piña:
    Puedes usar piña en almíbar de lata o piña fresca. Si utilizas piña fresca, asegúrate de cortar rodajas finas y endulzar un poco si lo prefieres más dulce.
  • Cerezas para decorar:
    Las cerezas maraschino son ideales por su color vibrante, pero puedes usar cerezas naturales o prescindir de ellas si lo prefieres.
  • Mantequilla:
    Asegúrate de usar mantequilla derretida para crear un buen caramelo con el azúcar moreno. Puedes sustituirla por margarina o mantequilla vegana si lo deseas.
  • Sabor extra:
    • Agrega una pizca de canela o nuez moscada al azúcar moreno para un toque especial.
    • Puedes añadir una cucharada de ron al caramelo para resaltar los sabores tropicales.
  • Alternativas de harina:
    Si deseas una versión sin gluten, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
  • Almíbares:
    Si usas piña en almíbar, puedes sustituir parte de la leche con el almíbar para intensificar el sabor a piña.
  • Consistencia de la masa:
    La masa debe ser suave y fácil de verter. Si está demasiado espesa, agrega una cucharada extra de leche.
  • Evitar que se pegue:
    Engrasa bien el molde antes de agregar los ingredientes, especialmente las esquinas. También puedes usar papel para hornear para mayor seguridad.
  • Tiempo de reposo antes de desmoldar:
    Deja reposar el pastel al menos 10 minutos después de sacarlo del horno para evitar que el caramelo se derrame o el pastel se desmorone.
  • Almacenamiento:
    • Este pastel se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
    • Para recalentar, utiliza el microondas o el horno a baja temperatura para mantener su frescura.
  • Opcional:
    Acompaña el volteado de piña con crema batida, helado de vainilla o una salsa de caramelo para un postre aún más indulgente.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 320kcalCarbohidratos: 50gProteina: 4gGrasa: 12gGrasa saturada: 7gSodio: 220mgFibra: 1gAzúcar: 34gVitamina C: 8mgCalcio: 50mgHierro: 1.5mg
Palabra clave postre, Receta, Receta internacional
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Camila Aragon
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