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Last Updated on diciembre 9, 2024 por Nicole

receta para hacer donas de azucar

Receta para hacer donas de azúcar: Cómo lograr el toque casero perfecto

Estas donas de azúcar son suaves, esponjosas y fáciles de hacer. Un clásico dulce perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepáralas y disfruta de cada bocado! ✨
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 2 horas 15 minutos
Tipo Postre
Cocina Americana
Porciones 12 donas
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Tazón grande Para mezclar los ingredientes y dejar fermentar la masa.
  • Batidora con gancho para masa (opcional): Facilita el amasado si no deseas hacerlo manualmente.
  • Rodillo Para extender la masa.
  • Cortador de donas: Para dar forma a las donas (puedes usar dos cortadores circulares de diferentes tamaños si no tienes uno específico).
  • Bandeja para hornear Para colocar las donas durante la segunda fermentación.
  • Papel pergamino Para evitar que las donas se peguen a la bandeja.
  • Olla profunda o sartén grande: Para freír las donas.
  • Termómetro para freír Para controlar la temperatura del aceite (175°C/350°F).
  • Espumadera Para sacar las donas del aceite sin romperlas.
  • Papel absorbente Para drenar el exceso de aceite de las donas.
  • Tazón pequeño Para el azúcar granulada utilizada en el recubrimiento.

Ingredientes
  

  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de leche entera tibia
  • 2 huevos grandes
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • Aceite vegetal para freír
  • ½ taza de azúcar granulada para cubrir

Instrucciones
 

  • Activa la levadura: En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura. Deja reposar 5 minutos hasta que burbujee.
  • Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
  • Incorpora los ingredientes líquidos: Agrega los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
  • Amasa la masa: Amasa en una superficie enharinada durante 8–10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
  • Primera fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1–2 horas o hasta que duplique su tamaño.
  • Forma las donas: Extiende la masa a un grosor de 1,5 cm y corta en forma de donas con un cortador. Colócalas en una bandeja con papel pergamino.
  • Segunda fermentación: Cubre las donas y déjalas reposar otros 30 minutos.
  • Fríe las donas: Calienta el aceite en una olla profunda a 175°C (350°F). Fríe las donas 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas. Retira y coloca sobre papel absorbente.
  • Cubre con azúcar: Reboza las donas calientes en azúcar granulada hasta cubrirlas completamente.

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Notas

  1. Temperatura del aceite:
    Es crucial mantener el aceite a una temperatura constante de 175°C (350°F) para evitar que las donas se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Usa un termómetro de cocina para mayor precisión.
  2. Fermentación:
    • La primera fermentación debe durar lo suficiente para que la masa duplique su tamaño. Si el ambiente es frío, coloca la masa en un lugar cálido como el horno apagado con la luz encendida.
    • La segunda fermentación (después de darles forma) asegura que las donas queden esponjosas y ligeras.
  3. Amasado manual:
    Si no tienes una batidora con gancho, puedes amasar manualmente. Asegúrate de trabajar la masa hasta que esté suave y elástica, lo que garantiza una textura ideal.
  4. Rebozado en azúcar:
    Para que el azúcar se adhiera perfectamente, asegúrate de rebozar las donas mientras aún estén tibias.
  5. Almacenamiento:
    • Las donas frescas son mejores el mismo día, pero puedes almacenarlas en un recipiente hermético hasta por 2 días.
    • Para recalentarlas, colócalas en el microondas por 10–15 segundos.
  6. Personalización:
    • Puedes agregar un toque de canela al azúcar granulada para variar el sabor.
    • Si deseas donas glaseadas en lugar de azúcar, prepara un glaseado con azúcar glass, leche y vainilla.
  7. Evita que se peguen:
    Coloca las donas sobre papel pergamino en la bandeja durante la segunda fermentación para facilitar su manipulación antes de freírlas.
  8. Evita el exceso de harina:
    Al extender la masa, usa la menor cantidad posible de harina extra para mantener las donas suaves y esponjosas.
  9. Prueba de la levadura:
    Si no ves burbujas o espuma después de activar la levadura con la leche, probablemente esté vencida o la leche estaba demasiado caliente/fría. Asegúrate de usar levadura fresca y leche tibia (no caliente).
  10. Freír en lotes pequeños:
    No frías demasiadas donas a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite y afectar la textura.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 35gProteina: 5gGrasa: 10gGrasa saturada: 2gColesterol: 35mgSodio: 150mgFibra: 1gAzúcar: 15gCalcio: 30mgHierro: 1.5mg
Palabra clave postre, Receta
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Camila Aragon
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