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Last Updated on septiembre 18, 2024 por Nicole

pastel de chocolate

Prepara el mejor pastel de chocolate: Fácil, rápido y delicioso

Este pastel de chocolate es la combinación perfecta de textura suave y esponjosa con un sabor intenso y delicioso. Ideal para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones familiares, este postre casero te sorprenderá con su sencillez y su increíble sabor. Elaborado con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu cocina, lograrás un resultado espectacular con muy poco esfuerzo.
La mezcla del cacao con el toque dulce de la vainilla y la humedad que aporta la leche lo convierten en una opción irresistible. Ya sea que lo disfrutes solo o acompañado de una capa de glaseado o crema batida, este pastel promete deleitar a todos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un postre que quedará en sus memorias para siempre!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Tipo Postre
Cocina Internacional
Porciones 12 porciones
Calorías 350 kcal

Equipamiento

  • 2 moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) para hornear.
  • Tazones para mezclar uno grande y uno mediano.
  • Batidora eléctrica o manual para mezclar los ingredientes (puedes usar un batidor de mano si no tienes batidora).
  • Tamiz o colador para tamizar los ingredientes secos.
  • Espátula o cuchara de madera para mezclar la masa.
  • Cucharas medidoras y tazas medidoras para medir los ingredientes.
  • Papel para hornear (opcional) para colocar en el fondo de los moldes.
  • Rejilla para enfriar los pasteles una vez que estén horneados.
  • Palillo o probador de pasteles para verificar la cocción.

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo

Instrucciones
 

  • Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
  • En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla a la mezcla seca. Bate a velocidad media durante 2 minutos.
  • Agrega el agua hirviendo poco a poco (la masa quedará líquida).
  • Vierte la mezcla uniformemente en los moldes preparados.
  • Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego retíralos y enfríalos completamente sobre rejillas.

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Notas

Sustituciones y variaciones

    • Si prefieres un pastel más ligero, puedes sustituir el aceite vegetal por puré de manzana sin azúcar. Esto reducirá el contenido de grasa sin sacrificar la humedad del pastel.
    • Para un sabor más intenso, utiliza cacao oscuro o cacao en polvo sin azúcar de alta calidad.
    • Puedes convertir esta receta en pastelitos de chocolate (cupcakes). Simplemente vierte la mezcla en moldes para cupcakes y reduce el tiempo de horneado a 18-20 minutos.
    • Si no tienes leche entera, puedes usar leche de almendra, leche de coco, o cualquier otra leche vegetal, aunque esto puede cambiar ligeramente la textura y el sabor.

Consejos para hornear

      • Asegúrate de tamizar los ingredientes secos, especialmente el cacao en polvo, para evitar grumos en la mezcla y obtener una textura más suave.
      • No sobrebatas la mezcla una vez que añadas los ingredientes húmedos. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén combinados para evitar un pastel denso.
      • Coloca los moldes en el centro del horno para que el calor se distribuya uniformemente, y no abras el horno durante los primeros 20 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda.

Decoración y presentación

    • Para una presentación elegante, cubre el pastel con ganache de chocolate o glaseado de mantequilla de chocolate. Añade virutas de chocolate o frutas frescas como fresas o frambuesas para un toque decorativo.
    • Si quieres hacerlo aún más especial, corta el pastel a la mitad horizontalmente y añade una capa de mermelada de frutos rojos o crema de chocolate y avellanas entre las capas.

Almacenamiento

    • Este pastel se mantiene suave y fresco si lo cubres bien con plástico o lo guardas en un recipiente hermético. A temperatura ambiente, se conservará durante 2-3 días, pero si lo refrigeras, durará hasta 5 días. Si prefieres, puedes calentar las porciones en el microondas por unos segundos para devolverle su suavidad.

Consejos para congelar

    • Si deseas congelar el pastel, hazlo antes de decorarlo. Envuélvelo bien con film plástico y luego con papel de aluminio para evitar que pierda humedad. Se puede congelar hasta por 3 meses. Para descongelarlo, pasa el pastel al refrigerador la noche antes de que planees usarlo y luego déjalo que alcance la temperatura ambiente antes de decorarlo.

Notas de salud

    • Aunque este es un pastel indulgente, puedes hacer algunas modificaciones para reducir las calorías o aumentar el valor nutritivo. Por ejemplo, utilizar una mezcla de harina integral y harina blanca, o reducir el azúcar y reemplazarlo por alternativas como stevia o miel.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 350kcalCarbohidratos: 48gProteina: 5gGrasa: 18gGrasa saturada: 4gColesterol: 45mgSodio: 370mgFibra: 3gAzúcar: 30g
Palabra clave Chocolate, postre, Recetas
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Camila Aragon
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