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Last Updated on enero 17, 2025 por Nicole

ensalda fattoush

Ensalada fattoush: Ligera, crujiente y llena de sabor

¡La ensalada fattoush es una explosión de frescura y sabor! Con vegetales frescos, hierbas aromáticas y pan pita crujiente, esta receta es perfecta para una comida ligera y saludable.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Tipo Ensalada
Cocina Medio Oriente
Porciones 4 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Tabla de cortar – Para picar los vegetales y las hierbas.
  • Cuchillo afilado – Para cortar los ingredientes de manera uniforme.
  • Tazón grande – Para mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
  • Sartén o tostadora – Para tostar el pan pita.
  • Tazón pequeño – Para preparar el aderezo.
  • Cuchara o batidor pequeño – Para mezclar el aderezo.
  • Pinzas de cocina – Para combinar suavemente la ensalada sin dañar los ingredientes.

Ingredientes
  

  • 2 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de tomate en cubos
  • 1 taza de pepino en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla roja en juliana
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • 2 panes pita tostados y cortados en trozos pequeños
  • 1/4 taza de rábano en rodajas finas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sumac opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Lava y prepara todos los vegetales. Corta la lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, la menta y el rábano.
  • En un tazón grande, mezcla los vegetales picados junto con el perejil y la menta.
  • Tuesta los panes pita en el horno o en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Luego córtalos en trozos pequeños.
  • En un recipiente pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el sumac, la sal y la pimienta. Revuelve bien para hacer el aderezo.
  • Agrega los trozos de pan pita a los vegetales en el tazón grande.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Sirve de inmediato para disfrutar de la textura crujiente del pan pita.

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Notas

  • Sobre los ingredientes:
    • El sumac es una especia clave en la ensalada fattoush, aportando un sabor ácido característico. Si no lo encuentras, puedes sustituirlo con una mezcla de limón y ralladura de limón.
    • Utiliza vegetales frescos y de calidad para garantizar el mejor sabor. Los tomates maduros y el pepino fresco son esenciales.
    • El pan pita debe tostarse justo antes de añadirlo a la ensalada para mantener su textura crujiente.
  • Opciones de personalización:
    • Puedes añadir otros ingredientes como granos de granada para un toque dulce y ácido.
    • Si deseas un extra de proteínas, puedes incluir garbanzos cocidos o incluso queso feta desmenuzado.
    • Para una versión sin gluten, sustituye el pan pita por chips de maíz horneados o crutones sin gluten.
  • Consejos de preparación:
    • Mezcla el aderezo justo antes de servir para evitar que el pan pita pierda su textura crujiente.
    • Si deseas adelantar el proceso, puedes cortar los vegetales con antelación y almacenarlos en el refrigerador, pero agrega el pan pita y el aderezo al final.
  • Acompañamientos sugeridos:
    • La ensalada fattoush se disfruta mejor como entrada o acompañamiento. Combina perfectamente con platos árabes como hummus, falafel o shish kebab.
  • Datos culturales:
    • La ensalada fattoush es originaria del Levante (Medio Oriente) y es un plato básico en la cocina árabe. Es especialmente popular en países como Líbano, Siria y Palestina.
    • El uso del pan pita tostado en esta ensalada refleja la tradición de aprovechar los restos de pan en la cocina árabe, dándoles un nuevo uso.
  • Notas nutricionales:
    • Esta ensalada es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la hace ideal para quienes buscan una opción saludable.
    • Gracias al perejil y la menta, la ensalada está cargada de antioxidantes y propiedades digestivas.
  • Recomendación de conservación:
    • La ensalada fattoush debe servirse fresca para disfrutar de su textura crujiente. Si sobra, guarda los vegetales y el pan pita por separado en el refrigerador. Mezcla todo nuevamente al momento de servir.
  • Variaciones internacionales:
    • Aunque esta es la receta tradicional, cada hogar y región en Medio Oriente puede añadir su propio toque, como pepinillos, zanahorias o pimientos.
    • Algunas versiones sustituyen el aceite de oliva por aceite de sésamo para un sabor más profundo.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 28gProteina: 5gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gSodio: 200mgPotasio: 300mgFibra: 4gAzúcar: 4g
Palabra clave Ensalada, Receta
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Camila Aragon
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