Last updated on febrero 16th, 2025 at 02:06 pm
Last Updated on febrero 16, 2025 por Camila Aragon
Cupcakes de red velvet: El dulce ideal para consentir a alguien especial
Los cupcakes de red velvet son un clásico irresistible con su color vibrante y su sabor suave a cacao. Decóralos con glaseado cremoso y sorprende a todos.
Equipamiento
- Molde para cupcakes: De 12 cavidades, ideal para hornear la cantidad perfecta de cupcakes.
- Capacillos de papel: Para forrar el molde y facilitar el desmoldado.
- Batidora eléctrica o de mano: Para mezclar los ingredientes y obtener una masa homogénea.
- Tazones para mezclar: Al menos dos, uno para los ingredientes secos y otro para los líquidos.
- Cucharas medidoras y tazas medidoras: Para garantizar las cantidades exactas de cada ingrediente.
- Colador o tamiz: Para tamizar la harina y el cacao, evitando grumos.
- Espátula de silicona: Para incorporar los ingredientes y raspar los bordes del tazón.
- Cuchara para helado o dispensador de masa: Para rellenar los capacillos de manera uniforme.
- Rejilla para enfriar: Para que los cupcakes se enfríen correctamente antes de decorarlos.
- Manga pastelera y boquilla: Para aplicar el glaseado de manera profesional.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de colorante rojo en gel
Para el glaseado:
- 225 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C y prepara un molde para cupcakes con capacillos.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol.
- En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- En un vaso, mezcla la leche y el vinagre. Deja reposar 5 minutos.
- Alterna la mezcla de ingredientes secos con la leche en la masa, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Añade el bicarbonato, la vainilla y el colorante rojo. Mezcla hasta integrar.
- Llena los capacillos hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea por 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Para el glaseado, bate el queso crema con la mantequilla, añade la vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave.
- Deja enfriar los cupcakes y decora con el glaseado.
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Notas
1. Consejos para el Éxito
- Tamizar los ingredientes secos: Esto ayuda a evitar grumos y asegura una textura suave en los cupcakes.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la mantequilla, los huevos y el queso crema estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla homogénea.
- No sobremezclar: Una vez que combines los ingredientes húmedos y secos, mezcla solo hasta que se integren. Esto evita que los cupcakes queden densos.
2. Variaciones
- Glaseado de chocolate blanco: Cambia el glaseado de queso crema por uno de chocolate blanco para una versión más dulce.
- Relleno sorpresa: Añade un relleno cremoso o de mermelada dentro de los cupcakes para un toque especial.
- Colores alternativos: Aunque el rojo es clásico, puedes experimentar con otros colores para adaptarlos a distintas celebraciones.
3. Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda los cupcakes decorados en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Retíralos 30 minutos antes de consumir para disfrutar su mejor textura.
- Congelación: Los cupcakes sin glasear se pueden congelar en una bolsa hermética hasta por 2 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de decorarlos.
4. Sustituciones
- Mantequilla: Puedes usar margarina, pero el sabor será menos rico.
- Harina sin gluten: Sustituye la harina regular por una mezcla para repostería sin gluten para una opción apta para celíacos.
- Colorante natural: Usa jugo de remolacha como alternativa al colorante artificial para un toque más saludable.
5. Salud y nutrición
- Opciones bajas en azúcar: Reduce la cantidad de azúcar en la masa y el glaseado, o usa un edulcorante natural como stevia.
- Alternativa sin lactosa: Usa productos sin lactosa, como leche vegetal y queso crema vegano, para quienes tengan intolerancia.
6. Ideas para decoración
- Toque festivo: Decora con chispas de chocolate blanco o perlas comestibles para ocasiones especiales.
- Diseños temáticos: Usa toppers o decoraciones de fondant para adaptarlos a fiestas como San Valentín, Navidad o cumpleaños.
Información Nutricional
Ración: 1cupcakeCalorías: 280kcalCarbohidratos: 36gProteina: 4gGrasa: 13gGrasa saturada: 8gColesterol: 60mgSodio: 190mgFibra: 1gAzúcar: 25g
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