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ensalada césar con pollo

Cómo hacer la ensalada césar con pollo más cremosa y crujiente

Descubre cómo hacer la clásica ensalada césar con pollo, una combinación perfecta de frescura, sabor y textura crujiente. ¡Ideal para una comida ligera y deliciosa!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Tipo Ensalada
Cocina Internacional
Porciones 2 personas
Calorías 400 kcal

Equipamiento

  • Bol grande – Para mezclar la ensalada.
  • Cuchillo afilado – Para cortar la lechuga y el pollo.
  • Cucharas de madera o pinzas – Para mezclar los ingredientes suavemente.
  • Sartén o parrilla – Para cocinar la pechuga de pollo.
  • Centrifugadora de ensalada (opcional) – Para secar bien la lechuga después de lavarla.
  • Bote dosificador – Para añadir el aderezo de manera uniforme.
  • Temporizador (opcional) – Para controlar el tiempo de cocción del pollo.
  • Tabla de cortar – Para preparar los ingredientes de manera segura.

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pollo a la parrilla
  • 1 lechuga romana
  • 1/2 taza de crutones
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para el aderezo césar:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 filetes de anchoa picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Lava y corta la lechuga romana en trozos medianos.
  • Cocina la pechuga de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, córtala en tiras.
  • En un bol, mezcla la mayonesa, las anchoas, el ajo picado, la mostaza, el jugo de limón, el queso parmesano y el aceite de oliva para hacer el aderezo. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
  • En un bol grande, mezcla la lechuga con el aderezo césar preparado.
  • Agrega el pollo en tiras, los crutones y el queso parmesano rallado.
  • Revuelve bien la ensalada y sirve inmediatamente.

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Notas

  • Personalización: Puedes agregar ingredientes como aguacate, tomates cherry o huevo cocido para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
  • Queso: Si prefieres una opción más ligera, opta por queso parmesano bajo en grasa o sustitúyelo por levadura nutricional para una versión vegana.
  • Pollo: Para una alternativa más saludable, cocina el pollo a la plancha sin piel o utiliza pollo asado desmenuzado para ahorrar tiempo.
  • Sustituciones: Si prefieres una versión más ligera, usa yogur griego en lugar del aderezo césar tradicional para reducir las calorías y aumentar la proteína.
  • Opciones sin gluten: Asegúrate de usar crutones sin gluten o sustitúyelos por frutos secos como almendras o nueces para una textura crujiente sin gluten.
  • Toque extra de sabor: Agregar unas gotas de jugo de limón fresco o ralladura de limón le dará un sabor más vibrante y refrescante.
  • Preparación anticipada: Puedes preparar los ingredientes con anticipación y guardar el pollo cocido y la lechuga lavada en recipientes herméticos en el refrigerador para un montaje rápido.
  • Frescura de la lechuga: Para mantener la lechuga crujiente, sécala bien después de lavarla y guárdala en una bolsa con papel absorbente antes de usarla.
  • Tiempo de reposo: Deja reposar la ensalada unos minutos después de añadir el aderezo para que los sabores se mezclen bien.
  • Control de porciones: La ensalada césar puede ser alta en calorías dependiendo del aderezo y los crutones, así que mide los ingredientes para mantener un equilibrio saludable.

Información Nutricional

Ración: 1platoCalorías: 400kcalCarbohidratos: 20gProteina: 35gGrasa: 22gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gFibra: 3gAzúcar: 2g
Palabra clave Ensalada, Receta, Receta internacional
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Camila Aragon
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