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poké bowl

¿Antojo de poké bowl? Esta receta casera te sorprenderá

Esta receta de poké bowl es un plato fresco, lleno de sabor y saludable que puedes hacer fácilmente en casa. Con pescado fresco, arroz sazonado y toppings deliciosos, ¡es perfecto para el almuerzo o la cena! 
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 35 minutos
Tipo Ensalada, Plato principal
Cocina Hawaiana
Porciones 2 porciones
Calorías 500 kcal

Equipamiento

  • Olla mediana con tapa para cocinar el arroz
  • Tazón mediano para mezclar y marinar el pescado
  • Tazón pequeño para mezclar los ingredientes de la sazón del arroz
  • Colador fino para enjuagar el arroz
  • Cuchillo afilado para cortar el pescado, verduras y toppings
  • Tabla de cortar para preparar los ingredientes
  • Tenedor para soltar el arroz
  • Tazones para servir para armar los poké bowls

Ingredientes
  

  • 1 taza de arroz para sushi
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de salmón o atún fresco de calidad para sushi cortado en cubos
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz para el pescado
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de frijoles edamame
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de cebollines picados
  • Jengibre encurtido opcional
  • Ensalada de algas opcional
  • Mayonesa con sriracha opcional para aderezar

Instrucciones
 

  • Prepara el arroz: Lava el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla mediana, añade el arroz y 1 ½ tazas de agua. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos, cubierto. Suelta el arroz con un tenedor.
  • Sazona el arroz: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Añade esta mezcla al arroz cocido y mézclalo suavemente. Deja enfriar.
  • Prepara el pescado: En un tazón, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añade el pescado en cubos y déjalo marinar durante 5-10 minutos.
  • Arma el poké bowl: Coloca una porción de arroz de sushi en un tazón como base. Añade el pescado marinado, el aguacate, el pepino, la zanahoria, el edamame y los demás toppings.
  • Decora y sirve: Espolvorea con semillas de sésamo y cebollines. Añade un poco de mayonesa con sriracha si lo deseas. Sirve de inmediato con jengibre encurtido y ensalada de algas si los usas.

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Notas

  • Variedades de poké:
    El poké bowl es increíblemente versátil. Puedes cambiar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas disponible en casa. En lugar de salmón o atún, puedes usar otras proteínas como tofu marinado, camarones, o incluso tempeh si deseas una versión vegana o vegetariana.
  • Sushi-Grade fish:
    Es esencial usar pescado de calidad para sushi cuando prepares poké. Esto asegura que el pescado sea lo suficientemente fresco y seguro para comer crudo. Asegúrate de comprarlo en una pescadería confiable.
  • Opciones de toppings:
    Puedes personalizar tu poké bowl con una variedad de toppings según tu gusto. Además de los ingredientes de la receta (aguacate, pepino, zanahoria, edamame), puedes añadir:
    • Frutas: Trozos de mango o piña para un toque tropical.
    • Verduras: Rábanos, pimientos o espinacas frescas.
    • Crocrantes: Cebolla frita crujiente, algas secas (nori) o chips de wonton para darle un toque de textura.
  • Salsas:
    Las salsas juegan un papel clave en el sabor del poké bowl. Además de la mezcla de soja y sésamo para el pescado, puedes experimentar con:
    • Sriracha mayo: Añade una mezcla de mayonesa vegana o regular con sriracha para un toque picante.
    • Salsa ponzu: Una alternativa ligera y cítrica para marinar el pescado.
    • Wasabi-soja: Si te gusta el picante, puedes mezclar un poco de wasabi con salsa de soja para darle un giro al clásico aderezo.
  • Opciones de arroz:
    El arroz de sushi es tradicional, pero también puedes variar:
    • Quinoa o arroz integral: Para una opción más nutritiva y rica en fibra.
    • Arroz coliflor: Si buscas una opción baja en carbohidratos, el arroz de coliflor es ideal.
  • Textura y frescura:
    Lo que hace a un poké bowl delicioso es la frescura de los ingredientes y la variedad de texturas. Asegúrate de cortar los ingredientes de manera uniforme para que cada bocado tenga un balance de sabores y texturas. El contraste entre el pescado suave, las verduras crujientes y el arroz pegajoso es clave.
  • Preparación anticipada:
    Puedes preparar algunos elementos con anticipación, como el arroz y las verduras, pero asegúrate de cortar y marinar el pescado justo antes de servir para mantener su frescura.
  • Cómo almacenar sobras:
    Si tienes sobras de arroz o toppings, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Sin embargo, es mejor consumir el pescado crudo inmediatamente. Si sobra pescado, cocínalo o sáltalo brevemente para evitar riesgos.
  • Versión vegana o vegetariana:
    Para hacer la receta completamente vegana, puedes sustituir el pescado por tofu marinado o tempeh, y seguir el resto de los pasos igual. Asegúrate de usar aderezos veganos, como mayonesa vegana o salsas sin ingredientes de origen animal.
  • Personaliza tu nivel de picante:
    Si prefieres un plato más picante, puedes añadir más sriracha o incluso jalapeños finamente cortados a tu poké bowl. Ajusta la cantidad de picante según tu gusto personal.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 500kcalCarbohidratos: 55gProteina: 25gGrasa: 20gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 50mgSodio: 900mgFibra: 5gAzúcar: 5g
Palabra clave Ensalada, plato principal, Recetas
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Camila Aragon
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