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pastel en forma de corazón

Pastel en forma de corazón: Perfecto para momentos románticos

Dale un toque romántico a tus celebraciones con este pastel en forma de corazón. Perfecto para San Valentín o cualquier ocasión especial, ¡es amor en cada bocado! 
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Tipo Postre
Cocina Internacional
Porciones 12 porciones
Calorías 380 kcal

Equipamiento

  • Molde en forma de corazón (imprescindible para el diseño especial).
  • Tazones para mezclar (grandes y medianos)
  • Tamizador (para ingredientes secos como harina y cacao).
  • Batidora eléctrica o de mano (para una masa y betún suaves).
  • Espátula de silicona (para mezclar y raspar los tazones).
  • Cucharas y tazas medidoras (para medir ingredientes con precisión).
  • Rejilla para enfriar (para evitar que el pastel sude y se desmorone).
  • Cuchillo de sierra (opcional, para nivelar el pastel si es necesario).
  • Manga pastelera y boquillas (para decoraciones más detalladas con el betún).
  • Palillo o tester de cocina (para verificar que el pastel esté completamente cocido).

Ingredientes
  

  • 2 ½ tazas de harina de trigo
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ tazas de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche buttermilk
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Colorante rojo opcional

Para el betún de queso crema

  • 1 paquete de queso crema 225 g
  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno: A 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde en forma de corazón.
  • Mezcla los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
  • Combina los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el aceite, el azúcar y los huevos. Añade el suero de leche, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo si lo usas.
  • Integra las mezclas: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  • Hornea: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo.
  • Deja enfriar: Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Prepara el betún: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar glas poco a poco y finalmente la vainilla.
  • Decora: Cubre el pastel con el betún y añade decoraciones como frutas, chispas o migas del pastel.

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Notas

  • Molde en forma de corazón: Si no tienes un molde especial, puedes usar un molde redondo y otro cuadrado. Corta el cuadrado en diagonal para formar las mitades superiores del corazón.
  • Nivelar el pastel: Para un acabado más uniforme y profesional, corta la parte superior abombada del pastel con un cuchillo de sierra antes de decorarlo.
  • Colorante rojo: Si prefieres una versión natural, utiliza jugo de remolacha o polvo de remolacha para teñir el pastel.
  • Suero de leche (buttermilk): Si no tienes suero de leche, puedes mezclar 1 taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar 5 minutos antes de usar.
  • Decoración creativa:
    • Usa frutas frescas como fresas, frambuesas o cerezas para decorar el pastel.
    • Agrega chispas de colores o migajas del pastel para darle un toque más festivo.
  • Almacenamiento:
    • Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
    • Lleva el pastel a temperatura ambiente antes de servir para mejorar la textura y el sabor.
  • Congelación: Puedes congelar el pastel (sin betún) envuelto en papel film y aluminio por hasta 2 meses. Descongela antes de decorar y servir.
  • Betún de queso crema:
    • Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para evitar grumos.
    • Si quieres variar, puedes usar betún de chocolate blanco o ganache.
  • Opciones más saludables:
    • Usa harina integral para una opción con más fibra.
    • Sustituye parte del azúcar por alternativas como stevia o eritritol.
  • Prueba de cocción: Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo. Si tiene masa húmeda, hornea por 2-3 minutos adicionales y vuelve a probar.
  • Ocasiones especiales: Este pastel es ideal para San Valentín, aniversarios o cualquier celebración romántica. Su forma y sabor encantan a todos.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 380kcalCarbohidratos: 46gProteina: 4gGrasa: 20gGrasa saturada: 8gColesterol: 60mgSodio: 300mgFibra: 1gAzúcar: 35g
Palabra clave Internacional, postre, Receta, Receta internacional, San Valentín
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Camila Aragon
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