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Last Updated on septiembre 11, 2024 por Kristi Kuhn

strudel de manzana

Receta de strudel de manzana: Un postre otoñal que te encantará

Este strudel de manzana es el postre otoñal perfecto, con una masa filo crujiente que envuelve un relleno dulce y especiado de manzanas y canela. Su irresistible aroma y sabor evocan los mejores momentos del otoño, haciéndolo ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar con una taza de café o té. ¡Prepara este delicioso postre en casa y sorprende a todos con un clásico que nunca pasa de moda!
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tipo Postre
Cocina Alemana
Porciones 8 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • Cuchillo afilado Para pelar y cortar las manzanas.
  • Tabla de cortar Para cortar las manzanas y otros ingredientes.
  • Rodillo de cocina Si es necesario para aplanar la masa filo.
  • Pincel de cocina Para untar la mantequilla derretida en las capas de masa filo.
  • Tazón grande Para mezclar las manzanas con el azúcar, canela, y otros ingredientes.
  • Bandeja para hornear Para colocar el strudel antes de hornearlo.
  • Papel de hornear Para evitar que el strudel se pegue a la bandeja.
  • Espátula o cuchara de madera Para mezclar los ingredientes del relleno.
  • Horno Para hornear el strudel hasta que esté dorado.

Ingredientes
  

  • 500 g de masa filo
  • 4 manzanas verdes (Granny Smith) peladas y cortadas en rodajas finas
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de pasas opcional
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 30 g mantequilla derretida
  • 50 g de pan rallado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Azúcar glas para decorar opcional

Instrucciones
 

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • En un tazón grande, mezcla las manzanas cortadas con el azúcar, las pasas, la canela y el jugo de limón.
  • Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie plana y unta con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima y repite el proceso hasta tener 5 capas.
  • Espolvorea el pan rallado sobre la última capa de masa.
  • Coloca la mezcla de manzana en el centro de la masa y dobla los extremos sobre el relleno.
  • Enrolla la masa con cuidado y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  • Unta la parte superior del strudel con mantequilla derretida.
  • Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el strudel esté dorado.
  • Deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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Notas

  • Elección de manzanas: Las manzanas verdes, como las Granny Smith, son ideales para esta receta debido a su acidez, que contrasta perfectamente con el azúcar y la canela. Sin embargo, puedes usar otras variedades de manzanas como Fuji o Golden si prefieres un sabor más dulce.
  • Masa filo: Asegúrate de trabajar rápidamente con la masa filo, ya que tiende a secarse muy rápido. Cubre las hojas de masa que no estés usando con un paño húmedo para evitar que se sequen. Si la masa se seca, puede romperse al enrollar.
  • Relleno opcional: Además de las pasas, puedes añadir nueces picadas (como nueces o almendras) al relleno para agregar un toque crujiente y extra de sabor. También puedes experimentar añadiendo un poco de jengibre molido o nuez moscada para un toque especiado adicional.
  • Cuidado al enrollar: Al enrollar el strudel, asegúrate de no apretar demasiado la masa, ya que podría romperse o hacer que el relleno se salga durante el horneado. Lo ideal es hacer un rollo firme pero con un poco de holgura.
  • Servir: El strudel de manzana se disfruta mejor recién horneado, cuando está caliente y crujiente. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o con crema batida para un toque adicional.
  • Conservación: Si tienes sobras, puedes almacenar el strudel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para recalentar, utiliza un horno a baja temperatura para mantener la textura crujiente.
  • Congelación: El strudel de manzana también puede congelarse. Una vez horneado y enfriado, envuélvelo bien en papel aluminio y colócalo en una bolsa para congelar. Para recalentar, simplemente colócalo directamente en el horno sin descongelar.
  • Ajustes para veganos: Para una versión vegana, puedes sustituir la mantequilla por margarina o aceite de coco y asegurarte de que la masa filo que compres no contenga productos de origen animal.

Información Nutricional

Ración: 1porciónCalorías: 250kcalCarbohidratos: 36gProteina: 3gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gColesterol: 20mgSodio: 160mgFibra: 2gAzúcar: 18g
Palabra clave otoño, postre, Recetas
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Camila Aragon
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