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Last Updated on septiembre 12, 2024 por Nicole

crema de calabaza

Receta de crema de calabaza: ¡Descubre la receta secreta que todos aman!

La crema de calabaza es una sopa rica y cremosa de calabaza, ideal para las noches acogedoras de otoño. Hecha con calabaza fresca, especias aromáticas y un toque de crema, esta sopa es tanto reconfortante como deliciosa. 
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Tipo Sopa
Cocina Mexicana
Porciones 4 porciones
Calorías 250 kcal

Equipamiento

  • 1 Olla grande Para cocinar la calabaza, las verduras y el caldo.
  • Cuchillo de chef Para pelar y cortar la calabaza en cubos.
  • Cucharas de medir Para medir las especias y el aceite de oliva.
  • Picadora de ajo Para picar los dientes de ajo.
  • Espátula de cocina Para revolver los ingredientes en la olla.
  • Batidora de mano (inmersión) Para licuar la sopa directamente en la olla. Alternativamente, una licuadora de vaso también puede usarse, pero necesitarás hacerlo en tandas.
  • Tazas medidoras Para medir el caldo y la crema.
  • Colador (opcional) Para eliminar cualquier trozo grande que pueda quedar después de licuar, si prefieres una textura más suave.
  • Tazones para servir Para servir la sopa una vez esté lista.
  • Cucharón Para servir la sopa en los tazones.

Ingredientes
  

  • 1 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones
 

  • Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5 minutos.
  • Cocina la calabaza: Añade los cubos de calabaza a la olla y cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
  • Añade el caldo y especias: Vierte el caldo de verduras o pollo, la nuez moscada molida y la canela molida. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20-25 minutos.
  • Licúa la sopa: Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en partes a una licuadora y mezcla hasta que esté suave. Ten cuidado con los líquidos calientes.
  • Añade la crema: Incorpora la crema de leche y sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta la sopa hasta que esté bien caliente.
  • Sirve: Sirve la sopa en tazones, decora con perejil fresco si lo deseas, y sirve caliente.

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Notas

  • Tipo de calabaza: Puedes usar calabaza de Halloween o calabaza butternut. La calabaza butternut da una textura más suave y un sabor más dulce.
  • Ajusta el sabor: La cantidad de nuez moscada y canela se puede ajustar según tu preferencia. Si prefieres una sopa con un sabor más suave, usa menos especias.
  • Espesor de la sopa: Si prefieres una sopa más espesa, reduce la cantidad de caldo o agrega más calabaza. Si la prefieres más líquida, añade más caldo o agua.
  • Para un toque picante: Añade una pizca de pimienta roja o chile en polvo para darle un toque picante.
  • Opción vegana: Usa crema de coco o leche de almendra en lugar de crema de leche para una versión vegana de la receta.
  • Variaciones: Puedes añadir manzana verde picada junto con la calabaza para un toque dulce y ácido. También puedes incorporar un poco de jengibre fresco para un sabor adicional.
  • Preparación anticipada: La crema de calabaza se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador por hasta 3 días. Se puede congelar por hasta 3 meses. Simplemente descongela y calienta antes de servir.
  • Decoración: Añade un chorrito de crema de leche y un poco de perejil fresco o semillas de calabaza tostadas sobre la sopa antes de servir para un toque visual y sabor adicional.
  • Sin batidora de mano: Si no tienes batidora de mano, puedes usar una licuadora tradicional, pero asegúrate de dejar enfriar un poco la sopa antes de licuarla para evitar salpicaduras.
  • Almacenaje: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelve a calentar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.

Información Nutricional

Calorías: 250kcalCarbohidratos: 20gProteina: 4gGrasa: 18gGrasa saturada: 8gColesterol: 45mgSodio: 800mgFibra: 4gAzúcar: 8g
Palabra clave crema de calabaza, sopa de calabaza, recetas de otoño
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Camila Aragon
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